Palju õnne Maksim!

Maksim sai viieseks ning mis meeldivad selles vanuses poistele kõige rohkem - ikka autod. Seega sai Maksimi tort just selline.

Sisuks sel korral banaanid ning kohupiim/vahukoor koos heleda biskviidiga.

Kõrvitsatoorjuustukook

Ja veel üks postitus minevikust...

Meile toodi puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat ligi kilo ning kuna nii palju suppi ei ole me ka suutelised sööma, sai tehtud osast kõrvitsast kooki. Ikka juustukooki :)

Osa koogist sai naabritega, kelle pulmas ma 22 aastat (?) tagasi lilleneiuks olin, ära söödud. Kook oligi tegelikult neile mõeldud aga neid polnud õigel ajal kodus :) Pikem jutt ühesõnaga...

 Vennaga naabrite pulmas lilleneiuks

Vaja läheb:

PÕHI

200 g digestive küpsiseid
75 g võid

TÄIDIS

500 g kõrvitsa viljaliha
5 muna
4 sl suhkrut
250 g kohupiima
250 g mascarponet
1 sl tärklist
1 sl vanillisuhkrut

VALMISTMINE:

Põhja jaoks
* purusta küpsised
* sega sulavõiga

Suru (küpsetuspaberiga kaetud) 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks
* küpseta ahjus (või keeda) kõrvits pehmeks ja püreeri ning lase veidi jahtuda.
* Vispelda kausis kokku munad ja suhkur.
* Lisa vanillisuhkur, tärklis, kohupiim, mascarpone ja kõrvitsapüree.
* Püeeri segu saumiskeriga ühtlaseks.

Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 190 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 40- 45 minutit. Enne serveerimist lase koogil veidi jahtuda.

(Retsept pärit: blogist Maitse asi)

Raffaellost inspireeritud juustukook

Veel mõned kuud on jäänud igakuist torditamist ning üheksanda kuu tordiks sai valitud Köögivõluri blogist Raffaello tort. Hea on. Rammus aga väga hea :)

Vaja läheb:

PÕHI

200 g digestive küpsiseid
90 g sulavõid

TÄIDIS

500 g maitsestamata toorjuustu
300 g kondenspiima
3 suurt muna
70 g kooshelbeid
70 g mandlilaaste
1 tl vanillisuhkrut

KATE

100 g hapukoort
1 sl suhkrut
kookoshelbeid või kookoslaaste
8- 10 Raffello kommi

VALMISTMINE:

Põhja jaoks
* purusta küpsised
* sega sulavõiga

Suru (küpsetuspaberiga kaetud) 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks
* vahusta toasoe toorjuust kondenspiima, munade ja vanillisuhkruga.
* Sega juurde kookoshelbed ja käte vahel purustatud mandlilaastud ning vala täidis põhjale.

Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.

Katte jaoks

* sega omavahel hapukoor, kookoshlebed ja suhkur ning vala koogile ja pane kook veel paariks minutiks ahju.

Lase koogil enne vormist välja võtmist jahtuda. Kaunista kook kommidega ning serveeri hapuka moosiga (näiteks vaarikatoormoosiga).

(Retsept pärit: blogist Maitse asi)

Jänestega printsessitort Mariale

Paluti torti, kus printsess oleks aasal koos jänestega ning selline ta sai . Pildi unustasin ise teha aga õnneks sain veel järgi hüütud ning on midagi blogis ka näidata.

Sisuks aasal: hele biskviit ning maasikad ja mustsõstrad ning printsessil biskviit ning banaanid.
Kate martsipanist ning kleit suhkrumassist.

küpsisetort Kadri 7

Kadri on aasta vanemaks saanud ning sooviti eelmise aasta tordist kordust. Pildiks siiski mõmmi asemel kiisu. Väga armas kiisu, mulle endale väga meeldib ning võimalusel kasutan seda motiivi veel.

Küpsisetort, mille sisuks maasikad, mustikad ning kohupiim ja vahukoor. Loomulikult ka hulgaliselt küpsiseid - 126 tk kui täpne olla :)

Klassikaline maasikamoos ning maasikamoos piparmündi ja rabarberiga

Korilusaeg on käes! Tunnistan ausalt, et mina korjan marju turult aga õnneks see nende maitset moosis halvemaks ei tee.

Maasikatest valmistan tavaliselt kaht sorti moosi - maasikamoosi ning maasikamoosi rabarberiga. Sel aastal valisin veel kolmandaks ka maasikamoosi piparmündiga. Esimese satsina valmis sel aastal puhas maasikamoos. Meie peres eelistatakse keedist toormoosile ning üldiselt kasutan sellist imelihtsat klassikalist maasikamoosi retsepti:

2 kg maasikaid
1 kg moosisuhkrut
1 sidruni mahl (soovi korral)

Puhasta maasikad. Kalla maasikatele suhkur (ja sidrunimahl) ning lase keema tõusta. Keeda vaiksel tulel ca 15 minutit. Riisu vaht ja lase jahtuda ca 30 minutit. Riisu veel vaht ning pane moos steriliseeritud purkidesse. Kaaneta.

Purke steriliseerin kuumas ahjus - kuumutan ahju 100 kraadini ning "küpsetan" purke ning kaasi umbes pool tundi.

Maasikamoos rabarberiga valmib samamoodi. Üldiselt panen maasikat ja rabarberit suhtes 3:1 ning suhkrut kogu marjade suhtes 2:1. Ehk orienteeruvalt siis:

2 kg maasikaid
650 gr rabarberit
1,3 kg moosisuhkrut

Maasikad ja kooritud ning tükeldatud rabarberi panen keema ühel ajal. Muus osas toimin samamoodi nagu klassikalist maasikamoosi tehes.

Maasikamoos piparmündiga:
2 kg maasikaid
1 kg moosisuhkrut
peotäis värskeid piparmündilehti

Piparmündiga moos tehes lasen maasikatel esmalt umbes 10 minutit keeda ning siis lisan võimalikult peeneks hakitud piparmündilehed. Ning edasi taas klassikalise maasikamoosi tegemine.

Kuna piparmündiga moosi tegin sel aastal esimest korda, jätsin kohe ka ühe purgi lahti. Maiteses ning retsept jääb ka edaspidi kasutusse. Kokku sai moosipurke 23.

Rabarberikoogikesed

Eile oli lisaks jaanipäevale meie peres ka minisünnipäev - pesamuna sai 7 kuud vanaks. Kuna üleeile mässasin kolme torti teha (tädile sünnipäevaks) siis eile soovisin piirduda kerge, lihtsa ning loomulikult maitsva magustoiduga.

Valituks sai rabarberikoogikeste retsept. Väga head, kerged ning õhulised need olidki. Kadusid märksa kiiremini kui oskasin oodata :)

Vaja läheb:

TAINAS

3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl keefiri
4 dl jahu
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit

KATE

600 g rabarberit
suhkrut
kaneeli

KOOGIKESTE VALMISTMINE:

* Vahusta munad suhkruga ja sõelu hulka sooda ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
* Lisa keefir ning sega ühtlaseks tainaks.

Vala tainas õliga pintseldatud vormidesse (mina kasutasin silikoonist muffinivorme)

* Pane peale tükeldatud rabarber ning puista üle suhkru ja kaneeliga.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

(Retsept pärit: raamatust Rabarberikoogid)

Minisünnipäevaline

Lilled, liblikad ja lepatriinud

Kunagine klassiõde palus oma 8-aastaseks saavale tütrele torti, kus oleks lilled ja liblikad ja lepatriinud. Hirmus mõelda, kui vanad meie ise siis juba oleme, kui mu klassiõe tütar saab juba 8 :) Selline ta siis sai, loodan et peokangelanna ning ta ema jäävad rahule.

Sisuks: maasikad, kohupiimakreem. Kaunistused martsipanist.

Öös on 30 seconds to Mars

16-aastaseks saava neiu sünnipäevatordi soov oli saada öine tort, kus oleks peal 30 seconds to Mars logo.
Loodan, et neiu jääb rahule. Päikesevalguses sillerdab tort õrnalt aga seda on raske pildile saada.

Sisu: helebiskviit, vaariakd, kohupiimakreem. Kaetud martsipaniga.

Ahjaa - ning hoolimata oma eilsest plaanist tort ööjaheduses valmis teha jäi tegemine ikka tänasesse kuuma hommikusse. Märkus endale - enam nii kuumaga torti ei tee :)

Valge tiigri tort

Sooviti valge tiigri torti. Otsisin ja mõtlesin ning jäin sellise lahenduse juurde. Loodan, et Tanel on oma vanematega rahul.

Sisuks: helebiskviit, maasikad, vaarikad, kohupiim. Kaetud martsipaniga.

Pean nentima, et tänase kuumusega on torti teha paras piin. Kõik kipub sulama ning on väga raskesti töödeldav. Homseks on ka tort vaja teha ning selle plaanin täna hilisõhtul/öösel valmis teha. Sellise kuumaga on martsipanist tordi tegemine enese piinamine.... Rääkimata tuulest, mis segas tordi spreitamist ning tegi omaloomingut :)

Tere tulemast Elisabeth!

Veel üks armas tita leidis tee siia meie maailma. Kuna nii pisikesed teadupärast torti ei söö, sai meisterdatud teistmoodi tort asjadest, mida tal kindlasti vaja läheb :)

Tordi sisuks siis mähkmed, kaunistuseks natukene paela ning natukene hilisemaks kasutuseks ühed armsad papud.

Tere tulemast Elisabeth!

Üks imearmas luuletus/jutt ka (Autoriks Leelo Tungal). Õde-vend juba nii suured küll, et võib vast Elisabethi emale meelde tuletada neid imekauneid ridu:

Enne, kui sain emaks,
tegin ja sõin sooja toitu.
Mul olid ilma plekkideta riided.
Mul oli vaikseid telefonivestlusi.

Enne, kui sain emaks,
magasin nii kaua kui tahtsin ega muretsenud, kui hilja magama läksin.
Kammisin juukseid ja pesin hambaid iga päev.

Enne, kui sain emaks,
koristasin iga päev.
Kunagi ei komistanud lelude otsa ega unustanud unelaulu sõnu.

Enne, kui sain emaks,
ei mõelnud, kas minu toalilled on mürgised või mitte.
Ei mõelnud kunagi vaktsiinidele.

Enne, kui sain emaks,
ei olnud minu peale kunagi oksendatud,
kakatud,
sülitatud,
hammustatud,
pissitud
ega näpistatud väikeste sõrmedega.

Enne, kui sain emaks,
oli mul täiuslik enesevalitsemine
- mõtete ja keha kontroll.
Magasin kogu öö.
Ei olnud kunagi hoidnud karjuvat last, et arstid saaksid teha uuringuid või süsti.
Ei olnud kunagi vaadanud pisarates silmadesse ja nutnud.

Ei olnud kunagi olnud ääretult õnnelik pelgalt naeratuse üle.
Ei olnud kunagi öösel kaua istunud vaadates magavat last.

Enne, kui sain emaks,
ei olnud kunagi süles hoidnud magavat last lihtsalt sellepärast, et ei tahtnud teda voodisse panna.
Ei olnud kunagi tundnud südant purunemas miljoniks tükis, kui ei saanud valu ära võtta.

Ei olnud kunagi teadnud, et keegi nii väike võiks minu elu mõjutada nii palju.
Ei olnud kunagi teadnud, et võiksin kedagi nii palju armastada.
Ei olnud kunagi teadnud, et ma armastaksin emaks olemist.

Enne, kui sain emaks,
ei teadnud seda tunnet, kui süda on kehast väljaspool.
Ei teadnud, kui hea tunne võib olla näljast imikut söötes.

Ei teadnud sidemest ema ja lapse vahel.
Ei teadnud, et keegi nii väike võiks panna mind ennast tundma nii vajalikuna.

Enne, kui sain emaks,
ei olnud kunagi tõusnud öösel üles iga kümne minut tagant, et kontrollida, kas kõik on korras.

Ei olnud kunagi tundnud seda soojust,
rõõmu,
armastust,
südamevalu,
imetlust.

Ämblikmehe tort Trevorile

Väga armas on nentida, et on tekkinud mõned armsad inimesed, kes iga aasta oma lastele mult torte soovivad. Üks sellistest armastest inimestest on Trevori ema, kes sel korral soovis sünnipäevalauale Ämblikmehe torti.

Justkui poliitilise korrektsuse (või noh kaubamärgi kopeerimise) vältimiseks on Ämblikmees siiski originaalist erinev (lisaks triipudele). Aususe mõttes peab märkima, et see ei olnud tegelikult nii planeeritud aga kui ma oleks ise tasa olnud, ei olekski keegi märganud (hoolimata sellest, et ennast alguses asi NII häiris) :)

Sisuks: helebiskviit - kohupiim ning marjad (maasikad, vaarikad, mustsõstrad). Kaetud martsipaniga.

Vimkaga liputort ehk Martin Eerik - Palju õnne!

Teist aastat on mul au geograafihuvilisele noormehele sünnipäevatort teha. Sel korral lahendasin siis teema lippudega. Algselt oli küll plaan mõtteliselt tort tükkidegs jagada ja igale tükile oma lipp panna aga siis ei oleks sünnipäevalapse nimi kuhugi mahtunud :)

Selline ta siis sai. Ise olen rahul ning loodan, et sünnipäevalaps ning tema vanemad ka.

Ahjaa - vimka - üks lipp on riigi oma, mida enam ei eksisteeri ;)

Sisuks sel korral šokolaadibiskviit ning banaanitäidis.

Küpsisetorn piparmündi ja tumeda šokolaadiga

Lubasin katsetada uuesti küpsisekoogikesed piparmündise šokolaadivahuga, kui värsket piparmünti on. Eile oligi selleks sobiv juhus, kuna pesamuna sai 5-kuuseks ning külaliste arv ning saabumisaeg olid teadmata :) Neid aga hea igale personaalselt serveerida.

Värske piparmünt annab asjale ikka teise (ja õige) maitse. Sel korral kasutasin šokolaadiküpsiseid (olen kuidagi šokolaadisel lainel).

Vaja läheb:

KOOSTISOSAD

2 pakki šokolaadiküpsiseid
väike vahukoor
1 toru kohupiimapastat
2 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
75 g tumedat šokolaadi + kaunistuseks veidi
4 sl hakitud piparmünti
näpuotsaga kaneeli
kanget kohvi

KOOGIKESTE VALMISTMINE:

* Vahusta koos suhkurtega tugevaks vahuks.
* Riivi šokolaad peeneks ning lisa koos piparmündim kohupiimapasta ja kaneeliga vahukoorele.

* Immuta küpsiseid kohvis ning aseta alusele.
* Pane igale küpsisele peale supilusikatäis vahukooresegu ning kata järgmiste küpsistega, mis immutatud kohvis.
* Pane peale jälle vahukoort, siis immutatud küpsis ning kõige lõpuks jälle lusikatäis vahukoort.

Lase maitsestuda jahedas vähemalt neli tundi.

Käsna Kalle tõlgendus

Maasikatoormoosi ja vahukoore-kohupiimakreemiga biskviittort (kaalu ~1 kg)

Birk ja Krettel

Täna hommikul sai valmis kaks minitorti - orienteeruvalt 1 kg ja 0,5 kg. Vahelduseks on hea pisikesi tordikesi teha (kuigi olgem ausad, nikerdamist on sama palju kui suure tordiga) ning sellised nad said:

Lilled Simonale

Tasapisi olen taas tuttavatele torte teinud aga blogisse ei taha need kuidagi jõuda. Igatahes - paar nädalat tagasi sai kevadekuulutajana tehtud lilleline tort Simonale.

Külmutatud toorjuustukook laimiga

Koogiralli lõpetasid veel viimased katsikulised, kes haiguste tõttu õigel ajal meile ei jõudnud. Tänu sellele avastasingi alltoodud suurepärase retsepti - värske laimimahla ja toorjuustu kooslus on imeline. Taldrikud said kiiresti tühjaks ning küsiti juurdegi.

See retsept kuulub kindlasti kordamisele.


Vaja läheb:

KOOSTISOSAD

Põhi
10 Digestive-küpsist
50g sulatatud võid

* Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
* Suru lahtikäiva vormi põhja.

Täidis
200g maitsestamata toorjuustu
300ml vahukoort
3dl tuhksuhkrut
1spl vaniljesuhkrut
~ 1tl želatiini (olenevald pikalt sügavkülmas hoiad)
0,5dl laimimahla

* Pigista värsketest laimidest 0,5dl mahla.
* Pane želatiin laimimahla paisuma.
* Vahusta koor.
* Sega teises kausis pehme toorjuust suhkrutega.
* Kuumuta paisutatid želatiini-laimimahla segu kuni želatiin on sulanud ning sega see toorjuustuseguga.
* Lisa vahustatud koor.

Vala põhjale ja tõsta ööseks sügavkülma.

Kaunistamiseks
marju ja puuvilju

(retsept pärid: qsti blogist)

Piparmündine toorjuustu kook

Novembris lõpust kuni veebruarini on meie peres koogiralli. Jaanuarikuu lõpetab isa sünnipäevakook, kuna ta ise erisoove ei avaldanud, siis valisin piparmündise toorjuustukoogi. Kahjuks pean nentima, et toorjuustukookide paremusse see minu jaoks ei jõua. Piparmündist maitset on liiga vähe tunda ning minule isiklikult meeldib see kook rohkem ilma katteta. Aga maitseid on erinevaid ning järgi tasub retsept ikka proovida.

Vaja läheb:

KOOSTISOSAD


Põhi
1 pakk šokolaadiküpiseid (neid tavalisi kandilisi,kas Kalevi või Selga vm)
50 gr võid

* Purusta küpsised köögikombainis täiesti peeneks
* Sega sulatatud võiga

Suru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale.

Täidis
3 L suurusega muna
800 gr toorjuustu
1,5 dl suhkrut
1 dl väga kanget piparmünditõmmist
100 gr peeneks hakitud tumedat šokolaadi
2 spl tärklist

* Kalla mündile vett niipalju, et lehed oleksid kaetud ning lase keema tõusta. Lase veidi aega keeda ja jäta siis tõmbama. Koogile lisamiseks kurna tõmmis läbi sõela.
* Vahusta munad suhkruga.
* Lisa toorjuust ja sega hoolikalt läbi.
* Lisa ka piparmünditõmmis, tärklis ja šokolaad.

Sega kõik läbi ja kalla koogivormi aluskihi peale. Küpseta 180 kraadi juures ca 1 tund 20 minutit. Lase koogil jahtuda.

Kate
100 gr tumedat suure kakaosisaldusega šokolaadi
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl hästi kuivatatud münti hästi peeneks pudistatud (mina teen seda näppude vahel)

* Sulata vesivannil šokolaad ja kalla ühtlase kihina jahtunud koogile.
* Purusta näppudega kuivatatud münt ning seda vaniljesuhkruga.

Raputa mündisuhkrut veidi koogile ning lase jahtuda, kuni šokolaad on tahenenud.

(Retsept pärit: Ise tehtud, hästi tehtud blogist)

Hapukas vaarika-valge šokolaadi-kohupiima tort

Meil on vedanud sõprade, tuttavate ja sugulastega, kes meie pesamuna tervitama tahavad tulla. Eile oli taas selline päev, kus õhtul olid meie peres pesamuna uudistajad ning selleks puhuks valisin kergema tordi.

Tänu hapukatele vaarikatele jääb tort mõnusalt maitsekas ning ka mahlane. Kuna kasutasin külmutatud vaarikaid ning nendega ei koonerdanud (s.t. panin rohkem kui retseptis, ikka nii, et põhi oli korralikult kaetud), hakkas tordivormi vahelt külmkapis mahla välja imbuma. Seega soovitan koogile alla panna mõned paberid, mis selle liigse mahla endasse imevad.


Vaja läheb:

KOOSTISOSAD

Põhi
200 g Domino või Mesikäpa Dops küpsiseid
50 g võid
Täidis
120 g valget šokolaadi
300 g kohupiimapastat
1,5 dl vahukoort
1 laimi riivitud koor
200-250 g vaarikaid
Kaunistuseks vaarikaidKOOGI VALMISTMINE:

* Purusta küpsised köögikombainis, sega sulatatud võiga. 
* Suru küpsisemass lahtikäivasse koogivormi (läbimõõduga 20-24cm) ja aseta täidise tegemise ajaks külmikusse. 

* Sulata kuumaveevannil šokolaad. 
* Pane kohupiimapasta kaussi, lisa riivitud laimikoor ja sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks kreemiks.
* Viimasena lisa vahustatud vahukoor ja sega ühtlaseks kreemiks. 

* Võta koogipõhi külmikust ja aseta sinna vaarikad (kui kasutad sügavkülmutatuid, siis ära neid eelnevalt sulata). 
* Kata šokolaadikreemiga ja tõsta külmikusse vähemalt kuueks tunniks tahenema. 

Kaunista!

(Retsept pärit: perenaine.ee)