Pätišokolaadikook

ehk imelihtne küpsetamist mitte vajav šokolaadikmaius.

Retsepti sain youtube'st ning seda nähes teadsin kohe, et leian võimaluse selle koogi proovimiseks. Retsepti tegin küll paar täiendust ning minu oma sai selline:

VAJA LÄHEB: 

330 gr Oreo (või Domino vms) küpsiseid
100 gr sulatatud võid
150 gr piimašokolaadi
150 gr mõrušokolaadi
200 ml vahukoort
150 - 200 gr maasikaid (või vaarikaid, graanaatõunaseemneid, vms)
peotäis purustatud Marianne komme

VALMISTAMINE

1. Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. 

Suru saadud segu vormi (eemaldatava põhjaga nn pirukavorm mõõtudega ca 12*30cm) põhja ning külgedele ja aseta külmkappi tahenema.

 2. Kuumuta vahukoor (keema ei ole vaja lasta) ning kalla tükeldatud šokolaadile. Lase hetk seista ning sega kuni šokolaad on sulanud. 

3. Lisa segule purustatud Marianne kommid.

4. Kalla segu põhjale ning kaunista maasikatega (või muude marjadega).

Aseta külmkappi tahenema ning serveeri järgmisel päeval!

Šokohooliku unistus ehk jahuvaba šokolaadikook Gâteau Marcel

No ja ega siis pühapäev saa koogita mööduda :) Tegu on tõelise šokohooliku unistusega. Minu jaoks jäi kook isegi liiga šokolaadine ning magus aga Margusele meeldis. 

Nami-nami andmetel on tegu Taanis väga populaarse šokolaadikoogia. Retsepti jagas ja koogi tegi kuulsaks Michel Michaud, 1946. a. Prantsusmaal sündinud ja 1971. a. Taani kolinud Prantsuse kokk. Michel Michaud' peetakse prantsuse kulinaaria maaletoojaks Taanis. 

Koogi valmistamisel on tore nipp - jahuvabast šokolaaditainast pannakse ahju küpsema vaid pool, ülejäänud tainas pannakse küpsetatud koogipõhjale mousse'i ehk šokolaadivahuna. 

Pean ausalt tunnistama, et välimus jäi maitsele alla. Mul jäi pealmine mass liiga vedel - sain koogi valmis eile öösel 01.00 ajal ning serveerisin täna lõuna paiku. Lisaks jagasin massi kehvalt pooleks, oleksin pidanud pealmise kihi jaoks vähem massi jätma. Sellest kõigest ka natukene räsitud välimus koogil.

Valmista kook serveerimisele eelneval päeval.

Vaja läheb:  

200 g tumedat šokolaadi

200 g võid

200 g suhkrut

6 suurt muna

(värkseid marju)

VALMISTAMINE

* Sulata šokolaad ja või vesivanni kohale asetatud kausis. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.

* Eralda munakollased munavalgetest. 

* Klopi ühes kausis munakollased 2/3 suhkruga ( ca 130gr) kohevaks ja heledaks vahuks. 

* Teises kausis klopi munavalged kohevaks ja tugevaks vahuks, lisa ülejäänud suhkur (ca 70gr)  jaokaupa juba valgele munavalgevahule.

* Sega šokolaadisegu ettevaatlikult munakollasevahu hulka. 

* Seejärel sega juurde munavalgevaht - esialgu umbes kolmandik, siis hästi ettevaatlikult ülejäänud.

Määri 24 cm lahtikäiv koogivorm korralikult võiga ning puista kergelt üle suhkruga või kakaopulbriga. 

Kalla pool šokolaaditainast vormi ning küpseta 30 minutit 175-kraadises ahjus. Ülejäänud šokolaaditainas tõsta selleks ajaks külmkappi tahenema.

Võta küpsetatud kook ca 20 minuti pärast ahjust välja, isegi kui see veel natuke "toores" paistab. Kook peaks ahjust välja võttes kokku vajuma - nii peabki olema! Lase jahtuda!

* Määri jahtunud koogile külmkapis hoitud ülejäänud šokolaadisegu, silu pealt ühtlaseks ning tõsta kook vähemalt mõneks tunniks või soovitatavalt järgmise päevani külmkappi.

Enne serveerimist libista terava noaga mööda koogivormi siseäärt, et kook kergesti välja tuleks.

Sõelu koogile soovi korral veidi kakaopulbrit ning kaunista kas värksete marjade või näiteks šokolaadilaastudega. 

HÜVASTI Naerulinnud, TERE Kassipere ehk šokolaaditoorjuustutort

 Minu suur laps jättis hüvasti Naerulindude sõimerühma ning imetoredate õpetajatega ning jätkab sügisel uues, Kassipere, rühmas kindlasti sama toredate õpetajatega.

(Margus pildistas oma uue moblaga ning seetõttu pildid sellised kehvakesed ka on...)

Asusin siis innukalt torti valima (koju ma biskviittorte ei armasta teha) ja siis äkki taipasin.... mul ei ole võimalik kasutada ei pliiti ega normaalset kraanikaussigi! Egas siis midagi, tuli valida kook, mis küpsetamist ei vaja. Nagunii ei ole laste jaoks oluline tort vaid kaunistused seal peal.

Tordi valisin siis enda maitse järgi toorjuustutordi. Retsept siis siin:

Vaja läheb:

PÕHI
1 pk (180g) šokolaadiküpsiseid
75 gr võid

KATE
400 gr toorjuustu, toasooja
300 gr karamelli toorjuustu
200 g piimašokolaadi
1 pk (175g) domino küpsiseid

VALMISTMINE:

PÕHI 
* Purusta küpsised peeneks. 
* Sulata või ning lisa segades küpsisepurule. 

Suru küpsisepuru kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm) põhjale. 

KATE

* Sulata šokolaadid vesivannil (mina sulatasin mikrouunis).
* Mikserda toorjuust lahti ning lisa (ise mikserdades) sulatatud šokolaad. Mikserda seni, kuni šokolaad on segunenud.
* Haki küpsised väiksemateks tükkideks ning sega sisse toorjuustutäidisele. 

Aseta täidis küpsisepõhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 4 tundi. 

Algretsept pärit: Kokkama Ragnega blogist

Imelihtne šokolaadine toorjuustukook müsliga

Ja teise tordina imelihtne, vaid neljast asjast koosneva tort. 

VAJA LÄHEB: 
* 350 g müslit (soovitavalt šokolaadiga)
* 400 g toasooja toorjuustu
* 1 tops (370g) kreeka jogurtit
* 300 g piimašokolaadi


Kaunistamiseks: 
* marju ja/või mandlilaaste

VALMISTAMINE:
* Vooderda 22cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga ning raputa põhjale müslipuru niipalju, et see kergelt põhja kataks. 
* Sega toorjuust lahti ning sega juurde jogurt. 
* Sulata šokolaad vesivannil ning lisa segades toorjuustusegu hulka, viimasena sega sisse ülejäänud müsli. 

Aseta segu vormi müslipõhjale. Lase jahedas taheneda paar tundi ning kaunista hooajaliste marjadega.

 (retsept: Ragne blogist)  

Brownie kirsside ja ganachega

... ehk šokolaadikook kirsside ja šokolaadikastmega.

Eliise viimase minisünnipäeva tähistamiseks valisin foorumis palju kiidetud brownie retsepti ning natukene nõkitsemist ja valmis kook saigi. Pean ütlema, et minu jaoks jäi maitse siiski šokolaadi-porganidkoogi omale alla - liiga šokolaadine ja kokkuvõttes ka magus (kuigi tegin vahukoore-kohupiima segu suhkruta).

BROWNIE ehk PÕHI:
50 gr võid
100 gr tumedat šokolaadi
90 gr nisujahu
2 gr soodat
1 gr soola
65 gr fariinisuhkrut
105 gr suhkrut
2 muna
100 gr piima
8 gr vanillisuhkrut

* Kuumuta ahi 170° C -ni
* Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda.
* Sega jahu soolaga ja soodaga.
* Vahusta munad suhkruga.
* Lisa munasegule sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks.
* Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur.
* Määri vorm seest võiga.

Küpseta 170° C juures režiimil “ülemine alumine” u 30 minutit. Lase jahtuda ja siis võta vormist välja.

Mina küpsetasin 28cm vormis kaks eraldi põhja.

TÄIDIS
150 ml vahukoort
200 gr kohupiima
1 pk kivideta kirsse
natukene kirsilikööri

* Vahusta vahukoor ning lisa kohupiim.
* Sega ühtlaseks
* Leota kirsid likööris.

GANACHE ehk galsuur
100 gr vahukoort
200 gr tumedat šokolaadi
1-2 spl konjakit

* Kuumuta vahukoor keemiseni ja vala seejärel tükeldatud sokolaadile.
* Lase paar minutit seista ning siis sega ühtlaseks.
* Lisa konjak ja sega.

Lase glasuuril taheneda, kuniks saad seda mugavalt koogile kanda.

TÖÖ KÄIK

Kata esimene brownie kiht vahukoore-kohupiima seguga ning laota sellele likööris ligunenud kirsid. Aseta täidisele teine brownie kiht. Kata kook ganachega ning kaunista.

Eliise katsub ka koogi üle, ikkagi tema kook ju

Porgandikirju šokolaadikook apelsiniglasuuriga

Marguse ema palus ka pidulauale kooki ning selleks sai valitud porgandikirju šokolaadikook apelsiniglasuuriga (Kokkama Ragnega blogist). Tegin glasuuri omad täiendused, lisades vahukoort ning toorjuustu. Kahjuks läka aga nii, et kooki saan maitsta alles teisipäeval ja siis oskan ka kommenteerida, kuidas kook maitseb.

PÕHI
3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,5 tl kaneeli
3 sl kakaod
125 g võid, sulatatuna
2 muna
1 dl kanget leiget kohvi
3-4 porgandit, riivituna

* Sega omavahel kuivained.
* Lisa segades juurde sulatatud või ja munad.
* Seejärel vala juurde kohv ning viimasena sega taignasse riivitud porgand.

Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse (Ø24cm) koogivormi ja küpseta 175 kraadi juures 40 minutit.
Lase koogil enne glasuuri peale panemist jahtuda veidi.

GLASUUR
300 g sulatatud juustu
4 dl tuhksuhkrut
1 apelsini pressitud mahl
1 väike vahukoor (200 ml)
1 väike toorjusut (150 gr)

* Sega toasoe sulatatud juust tuhksuhkruga.
* Lisa pressitud apelsinimahl.
* Lisa toasoe toorjuust ning vahustatud vahukoor.
* Sega glasuur ühtlaseks.

Määri glasuur jahtunud koogile ning lase sel vähemalt pool tundi jahtuda.

KAUNISTA
Küljed kaunistasin esimest korda šokolaadi mustrikilega (õpetus siin) ning pealt suhkrumassist lillede ja kirjaga.