Pokkerikook isale

Isa on mul suur pokkerifänn ning seetõttu sobis see teema tema sünnipäevatorti kenasti kaunistama :)

Kook ise biskviitkook martispanikatte ja kaunistustega ning sisuks sel korral mangu-kohupiima-vahukoore kreem ning vaarikad. Mangokreem oleks võinud olla isegi maitsekam ehk sellise tordi puhul peaks mangosid olema suur purk.

Mangokreemi jaoks purustasin mangod blenderis ning segasin vahukoore ning pagarikohupiimaga. Maitseks lisasin natukene ka vanillikohupiima ning imevähe suhkrut.

Jäine juustukook - siidiselt jahutav hõrgutis

Kook, mis maitses hästi siidiselt ja jahutavalt, väga mõnus ja erakordselt lihtne hõrgutis. Lausa nii hea ja mõnus, et Margus sõi ühe õhtuga üksi kodus olles pool kooki ära :)

PÕHI
6 Digestive küpsist (purusta köögikombainis)

TÄIDIS
200 ml vahukoort
150 gr toorjuustu või mascarpone juustu
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 muna

VALMISTAMINE

Aseta lahtikäiva koogivormi põhjale küpsetuspaber.

* Vahusta vahukoor vaniljesuhkruga ja eraldi kausis munakollased suhkruga.
* Sega vahustatud munakollaste hulka ka toorjuust.
* Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
* Ühenda kõik koostisosad ja sega ettevaatlikult läbi.

Laota 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale umbes 2/3 küpsisepurust. Suru veidi kokku, et pealekallatav mass küpsisepuru laiali ei lükkaks ning kalla küpsisepurule toorjuustu-vahukooremass. Peale raputa ülejäänud küpsisepuru.

Pane sügavkülma vähemalt 4 tunniks.

Hea oleks kook enne serveerimist 20-30 minutit tõsta toatemperatuurile. Tõmba noaga kook äärtest vormi küljest lahti ning eemalda vormi küljed.

SOOVITUS
Paku juurde toormaasikamoosi või muud hapukat magusat lisandit.

(retsept pärit: Ise tehtud. Hästi tehtud. blogist)

Tort Laura lastele

Paluti torti kahele poisile, kellest üks saab 1 ning teine 4. Tordi teemaks olid pingviinid ning need pildid otsis Laura mulle ise välja. Minul jäi üle ainult kook kokku panna - no mis nii viga :)


Sees juba klassikaline kooslus heledast biskviidist, mustikatest, maasikatest ja vahukoore-kohupiimakreemist. Kaetud sel korral martsipaniga.

Küpsisetort Margusele

Teiseks tordiks tahtis kindlasti küpsisetorti ja ega sünnipäevalapse soovidele vastu vaielda saa. Pidu oli aga nii hoogne, et pilt jäigi endal tegemata. Õnneks sain ühelt külaliselt tema moblaga
tehtud pildi (tänan Sergei) :)

Sisuks siis kohviga immutatud Selga kakao ja kondenspiimaküpsised, maasikad, mustikad ning vahukoore kohupiima kreem. Kaetud suhkrumassiga.

Põletav salsakaste

(Pildil lillade mütsidega)

Teine törts soolast, mille sõbrad pakkidest avastasid.

Koostisosad
1 l kooritud ja sisust puhastatud tomatite tükeldatud viljaliha või 3 purki purustatud tomatit
1 suur salatisibul
3 suurt erivärvilist paprikakauna
4 küüslauguküünt
3 sl õli
3 sl vett
200 g paksu tomatipüreed
1 väike purk purustatud ananassi
2 dl sidrunimahla
2 tl soola
0,5-1,5 tl Cayenne’i pipart
0,5 dl fariinsuhkrut
0,5 tl purustatud musta pipart

* Lõika puhastatud paprikakaunad väikesteks tükkideks, peenesta sibul ja küüslauk.
* Kuumuta köö­givilju vee ja õli segus keskmisel kuumusel kuni vee aurustumiseni.

Pane kõik ained suurde pak­supõhjalisse keedunõusse ja lase keema tõusta. Hauta, kuni kaste keeb paksemaks ja köö­gi­vi­li on pehme.

* Cayenne’i pipar lisa alles lõppjärgus; samuti on siis õige aeg lisada pruuni suhk­rut, kui kaste peaks tunduma liiga hapu. Tõsta kaste kohe purkidesse või laia suuga pudelitesse.

Porgandi-apelsinimarmelaad

ehk törtsuke soolast, mis leidis tee meie sõprade kuuse alla.

Koostisained
3 dl apelsinimahla
2 sidruni mahl
500 g õhukeselt riivitut porgandit
1 pk Dansukkeri Moosisuhkrut 1+3
1/2 tl muskaatpähklit
2-3 apelsini kuubikuteks lõigatud viljaliha

* Valage mahlad ja riivitud porgand keedunõusse ja katke nõu kaanega.
* Keetke madalal kuumusel peaaegu pehmeks.
* Lisage moosisuhkur, muskaatpähkel ja apelsinikuubikud.

Laske keema tõusta ja keetke 3-5 minutit aegajalt segades. Eemaldage vaht. Laske 15 minutit jahtuda, vahepeal segage.
Valage puhastesse, soojadesse purkidesse, sulgege purgid ja säilitage jahedas.

Marmelaad sobib hästi nii röstisaiale kui kana - või liharoogade kõrvale.

(pildil siis oranžide mütsidega)

Valge šokolaadi-toorjuustu-laimi-kook

Kiiresse aasta lõppu jääb ka Marguse sünnipäev ning sel korral sain ma lausa kolm torti talle sünnipäeva tähistamisteks teha. Kahel korral nendest tegin just seda imehead valge šokolaadi-toorjuustu-laimi kooki. Laim annan sellele koogile mõnusa hapuka maitse ning kogu kooslus ei ole liialt magus (aga siiski väga rammus).

PÕHI
1 pakk ehk 180 gr šokolaadiküpsiseid (Kalev või Selga)
50 gr võid

* Sulata või ning lase natukene seista.
* Purusta köögikombainis küpsised, kalla kaussi ning lisa neile sulatatud või. Sega korralikult läbi.
* Vooderda 24cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ning suru võiga segatud küpsisepuru koogivormi põhja.
* Aseta põhi umbes 15 minutiks külmkappi

TÄIDIS
400g toorjuustu (on olemas kohe Farmi 400 gr köögi toorjuust, mis sobib suurepäraselt)
2 dl 35% rõõska koort
200g valget šokolaadi
2 sl suhkrut
2 laimi mahl
1 laimi riivitud koor
1 kuhjaga tl vanillisuhkrut

* Vahusta vahukoor tugevaks vahuks.
* Klopi toasoe toorjuust laimi mahla, riivitud laimi koore ja suhkrutega (tavalise + vanillisuhkruga) pehmeks.
* Sulata šokolaad vesivannil, lase hetk jahtuda ja lisa toorjuustule. Sega ühtlaseks.
* Lisa ettevaatlikult ka vahukoor ja sega ettevaatlikult, aga hoolega kõik ühtlaseks.
* Kalla segu külmast võetud koogipõhjale.
* Aseta kook külmkappi soovitavalt kuni 24 tunniks

Kaunista riivitud laimikoorega.

Kook Jarletile

Likvideerin mõningad aastalõpuga seoses tekkinud võlad ning esimene nendest on Jarleti kook. Tort siis kaks ühes ehk ristimispäev ja esimene sünnipäev.

Seest helebiskviit ning mustikad. maasikad, kohupiim+vahukoor ning pealt suhkrumass.

(Pildid said kiiruga viimasel hetkel tehtud)