Piparmündine toorjuustu kook

Novembris lõpust kuni veebruarini on meie peres koogiralli. Jaanuarikuu lõpetab isa sünnipäevakook, kuna ta ise erisoove ei avaldanud, siis valisin piparmündise toorjuustukoogi. Kahjuks pean nentima, et toorjuustukookide paremusse see minu jaoks ei jõua. Piparmündist maitset on liiga vähe tunda ning minule isiklikult meeldib see kook rohkem ilma katteta. Aga maitseid on erinevaid ning järgi tasub retsept ikka proovida.

Vaja läheb:

KOOSTISOSAD


Põhi
1 pakk šokolaadiküpiseid (neid tavalisi kandilisi,kas Kalevi või Selga vm)
50 gr võid

* Purusta küpsised köögikombainis täiesti peeneks
* Sega sulatatud võiga

Suru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale.

Täidis
3 L suurusega muna
800 gr toorjuustu
1,5 dl suhkrut
1 dl väga kanget piparmünditõmmist
100 gr peeneks hakitud tumedat šokolaadi
2 spl tärklist

* Kalla mündile vett niipalju, et lehed oleksid kaetud ning lase keema tõusta. Lase veidi aega keeda ja jäta siis tõmbama. Koogile lisamiseks kurna tõmmis läbi sõela.
* Vahusta munad suhkruga.
* Lisa toorjuust ja sega hoolikalt läbi.
* Lisa ka piparmünditõmmis, tärklis ja šokolaad.

Sega kõik läbi ja kalla koogivormi aluskihi peale. Küpseta 180 kraadi juures ca 1 tund 20 minutit. Lase koogil jahtuda.

Kate
100 gr tumedat suure kakaosisaldusega šokolaadi
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl hästi kuivatatud münti hästi peeneks pudistatud (mina teen seda näppude vahel)

* Sulata vesivannil šokolaad ja kalla ühtlase kihina jahtunud koogile.
* Purusta näppudega kuivatatud münt ning seda vaniljesuhkruga.

Raputa mündisuhkrut veidi koogile ning lase jahtuda, kuni šokolaad on tahenenud.

(Retsept pärit: Ise tehtud, hästi tehtud blogist)