Mustikakook

Viimasel ajal on kuidagi nii juhtunud, et kõik valminud kookid lähevad meie majast mujale. Nii otsustasingi teha üle hulga aja ka ühe koogi, mis mõeldud meie perele ja lihtsalt niisama söömiseks.

Sõbranna kiitis väga mustikakooki ja Irina koogist oligi mul täpselt ühe koogi jagu mustikaid järgi :) Kook sai hea aga järgmisel korral suurendan mina täidises oleva hapukoore kogust, et kook veelgi mahlasem jääks.

PÕHI
100 g võid
85 g suhkrut (1 dl)
50 g hapukoort
2 muna
180 g nisujahu (3 dl)
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS
350 g hapukoort
4 sl suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkurt

KATE
200 gr mustikaid

(retsept pärit: nami-namist)

Koogid Irinale

Sõbranna Irina palus tänaseks kahte kooki: tiigriga kooki oma poja kaheksanda kuu sünnipäeva ning lõviga kooki isa kuuekümnenda juubeli tähistamiseks. Tegu siis mu esimese tellimustööga väljaspoole perekonda ning minule parajalt närvesööv kogemus :) Hetkel koogid veel minu külmikus ning jään ärevusega ootama tagasisidet.

Pisem kook kaalub 910 grammi ning sees on mustikad (vastavalt hooajale) ning hele biskviit ja kohupiima-vahukoore kreem ning suurem kook kaalub 2,4kg ning sisuks virsikud ning hele biskviit ja kohupiima-vahukoore kreem.

Tort 20. pulma-aastapäevaks

15.08.1991 olin ma naabrite pulmas lilleneiuks ning eile olingi oodatud tähistama nende 20. pulma-aastapäeva. Mida muud ikka näppu võtta kui tort :)

Sees siis tume biskviit ning virsikud ja kohupiima-vahukoore kreem. Kaunistuseks suhkrumassist käsitsi tehtud roosid ning südamed.

Sidrunikook

Väike printsess sai taas kuu vanemaks ning selle päeva juurde kuulub meie peres ka koogi söömine. Mees teatas, et tema tahaks vahelduseks mõnda muud kooki biskviitkoogile ning nii valisin ma internetis palju kiidetud sidrunikoogi. Kahjuks pettusin, sest kook sai lääge. Lausa nii imalmagus, et mina teist tükki ei tahtnudki. Vaatan, kas annan koogile kunagi veel teise võimaluse aga sel juhul soovitan täidises olevat suhkru kogust vähendada vähemalt poole võrra.

PÕHI
100 g võid
2½ dl nisujahu
2 spl suhkrut
½ tl küpsetuspulbrit
2 spl vett

* Sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega ning kõige viimasena lisa vesi, misjärel sega taigen ühtlaseks.

Vooderda 24cm läbimõõduga vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga ning pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema. Seejärel torka taigen kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.

TÄIDIS
1½ dl vett
1½ dl suhkrut (mina soovitan vähendada kogust umbes poole võrra)
2 spl nisujahu
25 g võid
1 sidruni mahl ja riivitud koor
4 munakollast

* Pane ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.

BESEE
4 munavalget, 1½ dl suhkrut

* Vahusta munavalged vähese soolaga tugevaks vahuks ning lisa pidevalt vahustades tasapisi suhkur.

Võta koogipõhi ahjust välja ja vala kissell süvendisse ning selle peale munavalge kiht.
Küpseta kooki veel umbes 10 minutit ahju alumisel siinil, kuni besee on kaunilt helepruun.

Kook maitseb kõige paremini jahtunult.

Kuidas saab pilt koogile?

1) Vali endale sobiv pilt (internetist valides prindi pilt välja)
2) Kopeeri pilt küpsetuspaberile
3) Rulli martsipan/ suhrumass endale vajaliku suurusega tükiks. (Suhkrumassi/ martsipani laiali rullides kata alus tuhksuhkruga - nii ei jää pilt aluse külge kinni).
3) Vajuta pilt martsipanile/ suhkrumassile

4) Soovi korral tee pildi ääred toidumarkeriga (see hoiab värvi laiali valgumast)
5) Värvi pilt.
6) Tõsta pilt koogile.

Kingitus fotograafile ehk biskiviitkook virsikutega

Kaunil pühapäeval käisime sünnipäeval ning lillede asemel sai fotograafiat harrastavale sõbrale kook meisterdatud.

Sisuks endiselt biskviit ning kohupiima-vahukoore kreem ning maitseks virsikud (retsept olemas varasemates postitustes). Pealt kaetud toorjuustu - vahukoore kreemiga (suhe 1:1), mis toonitud natukene kreemikaks.