Klassikaline maasikamoos ning maasikamoos piparmündi ja rabarberiga

Korilusaeg on käes! Tunnistan ausalt, et mina korjan marju turult aga õnneks see nende maitset moosis halvemaks ei tee.

Maasikatest valmistan tavaliselt kaht sorti moosi - maasikamoosi ning maasikamoosi rabarberiga. Sel aastal valisin veel kolmandaks ka maasikamoosi piparmündiga. Esimese satsina valmis sel aastal puhas maasikamoos. Meie peres eelistatakse keedist toormoosile ning üldiselt kasutan sellist imelihtsat klassikalist maasikamoosi retsepti:

2 kg maasikaid
1 kg moosisuhkrut
1 sidruni mahl (soovi korral)

Puhasta maasikad. Kalla maasikatele suhkur (ja sidrunimahl) ning lase keema tõusta. Keeda vaiksel tulel ca 15 minutit. Riisu vaht ja lase jahtuda ca 30 minutit. Riisu veel vaht ning pane moos steriliseeritud purkidesse. Kaaneta.

Purke steriliseerin kuumas ahjus - kuumutan ahju 100 kraadini ning "küpsetan" purke ning kaasi umbes pool tundi.

Maasikamoos rabarberiga valmib samamoodi. Üldiselt panen maasikat ja rabarberit suhtes 3:1 ning suhkrut kogu marjade suhtes 2:1. Ehk orienteeruvalt siis:

2 kg maasikaid
650 gr rabarberit
1,3 kg moosisuhkrut

Maasikad ja kooritud ning tükeldatud rabarberi panen keema ühel ajal. Muus osas toimin samamoodi nagu klassikalist maasikamoosi tehes.

Maasikamoos piparmündiga:
2 kg maasikaid
1 kg moosisuhkrut
peotäis värskeid piparmündilehti

Piparmündiga moos tehes lasen maasikatel esmalt umbes 10 minutit keeda ning siis lisan võimalikult peeneks hakitud piparmündilehed. Ning edasi taas klassikalise maasikamoosi tegemine.

Kuna piparmündiga moosi tegin sel aastal esimest korda, jätsin kohe ka ühe purgi lahti. Maiteses ning retsept jääb ka edaspidi kasutusse. Kokku sai moosipurke 23.

Rabarberikoogikesed

Eile oli lisaks jaanipäevale meie peres ka minisünnipäev - pesamuna sai 7 kuud vanaks. Kuna üleeile mässasin kolme torti teha (tädile sünnipäevaks) siis eile soovisin piirduda kerge, lihtsa ning loomulikult maitsva magustoiduga.

Valituks sai rabarberikoogikeste retsept. Väga head, kerged ning õhulised need olidki. Kadusid märksa kiiremini kui oskasin oodata :)

Vaja läheb:

TAINAS

3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl keefiri
4 dl jahu
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit

KATE

600 g rabarberit
suhkrut
kaneeli

KOOGIKESTE VALMISTMINE:

* Vahusta munad suhkruga ja sõelu hulka sooda ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
* Lisa keefir ning sega ühtlaseks tainaks.

Vala tainas õliga pintseldatud vormidesse (mina kasutasin silikoonist muffinivorme)

* Pane peale tükeldatud rabarber ning puista üle suhkru ja kaneeliga.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

(Retsept pärit: raamatust Rabarberikoogid)

Minisünnipäevaline

Lilled, liblikad ja lepatriinud

Kunagine klassiõde palus oma 8-aastaseks saavale tütrele torti, kus oleks lilled ja liblikad ja lepatriinud. Hirmus mõelda, kui vanad meie ise siis juba oleme, kui mu klassiõe tütar saab juba 8 :) Selline ta siis sai, loodan et peokangelanna ning ta ema jäävad rahule.

Sisuks: maasikad, kohupiimakreem. Kaunistused martsipanist.

Öös on 30 seconds to Mars

16-aastaseks saava neiu sünnipäevatordi soov oli saada öine tort, kus oleks peal 30 seconds to Mars logo.
Loodan, et neiu jääb rahule. Päikesevalguses sillerdab tort õrnalt aga seda on raske pildile saada.

Sisu: helebiskviit, vaariakd, kohupiimakreem. Kaetud martsipaniga.

Ahjaa - ning hoolimata oma eilsest plaanist tort ööjaheduses valmis teha jäi tegemine ikka tänasesse kuuma hommikusse. Märkus endale - enam nii kuumaga torti ei tee :)

Valge tiigri tort

Sooviti valge tiigri torti. Otsisin ja mõtlesin ning jäin sellise lahenduse juurde. Loodan, et Tanel on oma vanematega rahul.

Sisuks: helebiskviit, maasikad, vaarikad, kohupiim. Kaetud martsipaniga.

Pean nentima, et tänase kuumusega on torti teha paras piin. Kõik kipub sulama ning on väga raskesti töödeldav. Homseks on ka tort vaja teha ning selle plaanin täna hilisõhtul/öösel valmis teha. Sellise kuumaga on martsipanist tordi tegemine enese piinamine.... Rääkimata tuulest, mis segas tordi spreitamist ning tegi omaloomingut :)