Maasika toorjuustort

Ema sõbranna lapse sünnipäevaks. Tort on eelkõige mõeldud täiskasvanutele ning seetõttu lisasin sinna ka hapukamat nooti sidruni näol. Ja sisuks hooajale kohaselt rohkelt maasikaid. Loodan, et maitseb, sest minul endal ajas see tort neelud nii käima, et võtsin kiiramasse plaani ka koju sama tort teha :)

Täpne retsept kunagi hiljem.

HÜVASTI Naerulinnud, TERE Kassipere ehk šokolaaditoorjuustutort

 Minu suur laps jättis hüvasti Naerulindude sõimerühma ning imetoredate õpetajatega ning jätkab sügisel uues, Kassipere, rühmas kindlasti sama toredate õpetajatega.

(Margus pildistas oma uue moblaga ning seetõttu pildid sellised kehvakesed ka on...)

Asusin siis innukalt torti valima (koju ma biskviittorte ei armasta teha) ja siis äkki taipasin.... mul ei ole võimalik kasutada ei pliiti ega normaalset kraanikaussigi! Egas siis midagi, tuli valida kook, mis küpsetamist ei vaja. Nagunii ei ole laste jaoks oluline tort vaid kaunistused seal peal.

Tordi valisin siis enda maitse järgi toorjuustutordi. Retsept siis siin:

Vaja läheb:

PÕHI
1 pk (180g) šokolaadiküpsiseid
75 gr võid

KATE
400 gr toorjuustu, toasooja
300 gr karamelli toorjuustu
200 g piimašokolaadi
1 pk (175g) domino küpsiseid

VALMISTMINE:

PÕHI 
* Purusta küpsised peeneks. 
* Sulata või ning lisa segades küpsisepurule. 

Suru küpsisepuru kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm) põhjale. 

KATE

* Sulata šokolaadid vesivannil (mina sulatasin mikrouunis).
* Mikserda toorjuust lahti ning lisa (ise mikserdades) sulatatud šokolaad. Mikserda seni, kuni šokolaad on segunenud.
* Haki küpsised väiksemateks tükkideks ning sega sisse toorjuustutäidisele. 

Aseta täidis küpsisepõhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 4 tundi. 

Algretsept pärit: Kokkama Ragnega blogist

Kõrvitsatoorjuustukook

Ja veel üks postitus minevikust...

Meile toodi puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat ligi kilo ning kuna nii palju suppi ei ole me ka suutelised sööma, sai tehtud osast kõrvitsast kooki. Ikka juustukooki :)

Osa koogist sai naabritega, kelle pulmas ma 22 aastat (?) tagasi lilleneiuks olin, ära söödud. Kook oligi tegelikult neile mõeldud aga neid polnud õigel ajal kodus :) Pikem jutt ühesõnaga...

 Vennaga naabrite pulmas lilleneiuks

Vaja läheb:

PÕHI

200 g digestive küpsiseid
75 g võid

TÄIDIS

500 g kõrvitsa viljaliha
5 muna
4 sl suhkrut
250 g kohupiima
250 g mascarponet
1 sl tärklist
1 sl vanillisuhkrut

VALMISTMINE:

Põhja jaoks
* purusta küpsised
* sega sulavõiga

Suru (küpsetuspaberiga kaetud) 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks
* küpseta ahjus (või keeda) kõrvits pehmeks ja püreeri ning lase veidi jahtuda.
* Vispelda kausis kokku munad ja suhkur.
* Lisa vanillisuhkur, tärklis, kohupiim, mascarpone ja kõrvitsapüree.
* Püeeri segu saumiskeriga ühtlaseks.

Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 190 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 40- 45 minutit. Enne serveerimist lase koogil veidi jahtuda.

(Retsept pärit: blogist Maitse asi)

Raffaellost inspireeritud juustukook

Veel mõned kuud on jäänud igakuist torditamist ning üheksanda kuu tordiks sai valitud Köögivõluri blogist Raffaello tort. Hea on. Rammus aga väga hea :)

Vaja läheb:

PÕHI

200 g digestive küpsiseid
90 g sulavõid

TÄIDIS

500 g maitsestamata toorjuustu
300 g kondenspiima
3 suurt muna
70 g kooshelbeid
70 g mandlilaaste
1 tl vanillisuhkrut

KATE

100 g hapukoort
1 sl suhkrut
kookoshelbeid või kookoslaaste
8- 10 Raffello kommi

VALMISTMINE:

Põhja jaoks
* purusta küpsised
* sega sulavõiga

Suru (küpsetuspaberiga kaetud) 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks
* vahusta toasoe toorjuust kondenspiima, munade ja vanillisuhkruga.
* Sega juurde kookoshelbed ja käte vahel purustatud mandlilaastud ning vala täidis põhjale.

Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.

Katte jaoks

* sega omavahel hapukoor, kookoshlebed ja suhkur ning vala koogile ja pane kook veel paariks minutiks ahju.

Lase koogil enne vormist välja võtmist jahtuda. Kaunista kook kommidega ning serveeri hapuka moosiga (näiteks vaarikatoormoosiga).

(Retsept pärit: blogist Maitse asi)

Valge šokolaadi kook

Ja teine katsikutort. Ikka juustukook aga sel korral ühe šokolaadiga - valgega. Koogi teeb huvitavaks (lihtsaks) see, et sinna ei tule panna želatiini. Valge šokolaad hoiab täidise kenasti koos.

Vaja läheb:

KOOSTISOSAD

Põhi
250 g kakaoküpsiseid (kasutasin Selga omi)
75 g sulatatud võid

Täidis
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

KOOGI VALMISTMINE:

Põhja valmistamine
* purusta küpsised peeneks puruks.
* Sulata või ning sega see küpsisepuruga.

Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi) koogivormi põhja.

Täidise valmistamine
* Sulata valge šokolaad vesivannil.
* Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.

Pane külmutatud maasikad küpsisepõhjale. Selle peale vala šokolaadi-kohupiimasegu.

Pane külmkappi tahenema soovitavalt ööpäevaks.

(Retsept pärit: Kokkama Ragnega blogist)

Jäine juustukook - siidiselt jahutav hõrgutis

Kook, mis maitses hästi siidiselt ja jahutavalt, väga mõnus ja erakordselt lihtne hõrgutis. Lausa nii hea ja mõnus, et Margus sõi ühe õhtuga üksi kodus olles pool kooki ära :)

PÕHI
6 Digestive küpsist (purusta köögikombainis)

TÄIDIS
200 ml vahukoort
150 gr toorjuustu või mascarpone juustu
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 muna

VALMISTAMINE

Aseta lahtikäiva koogivormi põhjale küpsetuspaber.

* Vahusta vahukoor vaniljesuhkruga ja eraldi kausis munakollased suhkruga.
* Sega vahustatud munakollaste hulka ka toorjuust.
* Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
* Ühenda kõik koostisosad ja sega ettevaatlikult läbi.

Laota 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale umbes 2/3 küpsisepurust. Suru veidi kokku, et pealekallatav mass küpsisepuru laiali ei lükkaks ning kalla küpsisepurule toorjuustu-vahukooremass. Peale raputa ülejäänud küpsisepuru.

Pane sügavkülma vähemalt 4 tunniks.

Hea oleks kook enne serveerimist 20-30 minutit tõsta toatemperatuurile. Tõmba noaga kook äärtest vormi küljest lahti ning eemalda vormi küljed.

SOOVITUS
Paku juurde toormaasikamoosi või muud hapukat magusat lisandit.

(retsept pärit: Ise tehtud. Hästi tehtud. blogist)

Mojito kook ehk laimikook laimita

Marguse emal on täna sünnipäev ning hommikusele üllatusvisiidile kohvilauale valisime üheskoos mojito koogi. Valikul oli oluliseks kirteeriumiks, et kook sisaldaks laimi. Kuid... tegijal juhtub ning lõpuks valmis laimikook ilma laimita :) Meie poes lihtsalt seda vilja ei leidunud. Egas midagi asendasime päris laimi siis purgi laimiga. Ei tea, kas sellest või millestki muust aga maitse ei olnud päris selline nagu oleksin oodanud. Seega kuulub see kook kunagi kordamisele ja siis päris õigete komponentidega (k.a. rumm).

PÕHI
150g Digestive küpsiseid
75g võid

* Sulata või.
* Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga.

Suru segu 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta põhi külmkappi ootama.

SIIRUP
150g Demerara suhkrut
100g Fariinsuhkrut
4dl vett
30g värske mündi lehti
3 laimi riivitud koor (asendasin 1 spl laimimahlaga)

* Pese hoolikalt laimid ning riivi koor.
* Pane vesi, suhkur, mündilehed ja 3 laimi riivitud koor potti ning kuumuta keemiseni.
* Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit ning tõsta tulelt.
* Jahuta ning kurna siirup läbi sõela.

TÄIDIS
400g toorjuustu (nt Farmi köögitoorjuustu)
4dl vahukoort
1 laimi riivitud koor
4 laimi mahl
3 spl želatiini
* (2 spl valget rummi)

* Paisuta želatiin vähese veega.
* Sega omavahel toorjuust, 4 laimi mahl ja 1 laimi riivitud koor (ja rumm).
* Eralda siirupist väike osa, mida kuumuta pisut ning lisa paisunud želatiin.
* Ülejäänud täiesti jahtunud siirup sega toorjuustutäidisega.
* Vahusta koor.
* Jahuta pisut želatiini-siirupisegu ning lisa ka see täidisesse.
* Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi.

Vala mass koogipõhjale ning aseta külmikusse vähemalt 5 tunniks kuni üle öö.

Kaunista

Eliise loodab ka koogini jõuda :)

Tellimus ehk koogid Agele

Minu täditütar sai 30 ning alustas esimesena vooru. Riburada järgneme nüüd ka meie ,teised tädide onude tütred ja pojad :)

Kookideks siis ahjuõunajogurtitort ja domino-toorjuustukook. Esimene neist sünnipäevalapse ema ja teine minu valikul.

Palju õnne Age!