Külmutatud toorjuustukook laimiga

Koogiralli lõpetasid veel viimased katsikulised, kes haiguste tõttu õigel ajal meile ei jõudnud. Tänu sellele avastasingi alltoodud suurepärase retsepti - värske laimimahla ja toorjuustu kooslus on imeline. Taldrikud said kiiresti tühjaks ning küsiti juurdegi.

See retsept kuulub kindlasti kordamisele.


Vaja läheb:

KOOSTISOSAD

Põhi
10 Digestive-küpsist
50g sulatatud võid

* Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga.
* Suru lahtikäiva vormi põhja.

Täidis
200g maitsestamata toorjuustu
300ml vahukoort
3dl tuhksuhkrut
1spl vaniljesuhkrut
~ 1tl želatiini (olenevald pikalt sügavkülmas hoiad)
0,5dl laimimahla

* Pigista värsketest laimidest 0,5dl mahla.
* Pane želatiin laimimahla paisuma.
* Vahusta koor.
* Sega teises kausis pehme toorjuust suhkrutega.
* Kuumuta paisutatid želatiini-laimimahla segu kuni želatiin on sulanud ning sega see toorjuustuseguga.
* Lisa vahustatud koor.

Vala põhjale ja tõsta ööseks sügavkülma.

Kaunistamiseks
marju ja puuvilju

(retsept pärid: qsti blogist)