Trühvlid jõululauale

Sisuks sel aastal siis tume tühvlimass, apelsinimaitseline ning kookosmass - nende omavahelised segud ning kuivatatud puuviljad.

Lumekuninganna Elsa

Hetkel populaarseim teema 5-aastaste tüdrukte seas on loomulikult Elsa ning Silvia paluski enda sünnipäevtordile justnimelt teda.

Sisu: kohupiimakreem, vaarikad, mustikad, kirsid

Kate: kohupiimakreem, suhkrumassipilt

Kaunistused: modelleerimisšokolaad

Kaal: 5 kg

Lasteaeda advendilauale

Suurema lapse rühmas oli eile pärast imekaunist advendikontserti väike istumine rühmas, kuhu paluti igal perel midagi lauale tuua.

Mis ma ikka oskan viia... kuna häid ideid ei tulnud, siis meisterdasin šokolaadimuffineid (sees kirsid või vaarikad või šokolaad).

Lego tort Sergole

Sergo on noormees, kes on sündinud mu vanema tütrega täpselt samal päeval ja samal aastal. Tema emas olen leidnud omale hea sõbranna (titemammad ikka ju leiavad ühise keele) ning nii oli meil hea meel käia juba neljaseks saava Sergo peol ning kaasa viia Lego tort.

Johanna 1 ja 2

Avastasin blogi sirvides, et eelmise aasta Johanna sünnipäevatort on jäänud täiesti kajastamata. Parandan selle vea ning selline ta oli:

Nüüd aga on pesamuna juba kaks ning taas tort tehtud:

Kaalu ei tea aga raske oli ning sisuks mustsõstrad ja vaarikad.

Palju õnne, Birk Niklas!

Birk Niklas sai juba kaks ning sellel puhul sai ka torti teha :)

Sisu: kohupiimakreem, vaarikad, mustikad

Kate: kohupiimakreem

Kaunistused: martsipan

Kaal: ca 2 kg

Palju õnne, Harley!

Käisime vahval poisipõnnil sünnipäeval ning kaasa paluti tuua tort  - autoga. Natukene noktisemist ning sellina sai tulemus.

Palju õnne, Harley!

Besee

Eile jäi söögitegemisest üle munavalget ning otsustasin oma lapsepõlvelemmikut teha - beseed. Mäletan lapsepõlvest, et magusaisu korral (ja seda mul jätkus) võisin teha mitu plaaditäit beseed, Kui tavaline valge juba igav oli, siis toonisin toiduvärvidega :) 

Ei ole vist olemas lihtsamat magustoitu.

VAJA LÄHEB: 

2 munavalget
175 g suhkrut
veidi vanillisuhkrut

VALMISTAMINE: 

* Vahusta hästi puhtas kausis  munavalgeid (algul aeglasemalt, siis kiiremini) seni, kuni munavalgesse sügavad visplivaod tekivad. 
* Siis lisa vähehaaval suhkur, valgeid pidevalt edasi vahustades. 

Kui suhkur on lisatud ja munavalgevaht tugev ja läikiv, siis tõsta supilusikaga või tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 3-4 cm mütsikesed. Küpseta 110kraadises ahjus umbes 60 minutit, kuni munavalged on pealt kuivad ja seest enam-vähem kuivad. 

Tõsta ahjust välja ja lase küpsetuspaberil täielikult jahtuda. Alles siis tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele või õhukindlasse karpi.

Lisainfot (Salme Massolt):
Besee tugevus sõltub vahustamisest, mistõttu tuleb väga tähelepanelikult vahustada.
Munavalget on soovitav eelnevalt jahutada, kui ei kasutada otse külmkapist võetud mune. Vahustamisnõu peab olema väga puhas ja külm.
Alusta vahustamist vahusti aeglasel käigul. 20-30 sekundi pärast lülita vahusti kiiremale käigule. Kui munavalge on muutunud valkjaks vahuks, alusta vähehaaval suhkru sissepuistamist, samal ajal vahustamist jätkates. Vaht peab olema tihe ja kohev, mitte raske ja läikiv. Vahustamise lõpul on vaht täiesti valge ja tihe ning seisab vahustil.
Küpseta besee küpsetuspaberile asetatud puhtal paberil kas siis 1 cm paksuse kihina ümmarguseks rõngaks määritult või pane teelusikaga või pritsi tordipritsiga 1-kroonilise mündi suurused ümarad nupud. Viimaseid võid kasutada tortide kaunistamiseks või tarvitada beseeküpsistena.
Küpseta beseed 110-90-kraadises kuumuses umbes tund aega, kusjuures poolel küpsetusajal peab toode värvuma õrnal beežiks ja jääma selleks küpsetamise lõpuni.
Küpsetamist alustatakse tulisema 110-kraadise ahjuga, lõppjärgus jahutatakse ahi maha 90 kraadini, et beseepõhjad ja -nupud täielikult kuivaksid.
Valminud besee on kuiv, kohev ja tuleb kergest paberi küljest lahti.

Lenna 1

Paluti torti, kus oleksid liblikad, lilled ja lepatriinud ning nimi Lenna ning vanus 1.

Sisu: biskviit, kohupiimakreem ja marjad
Kaal: 2,5 kg
Kaunistused: modelleerimisšokolaad, martsipan

Fototort - Julija 11

Noor neiu sai juba 11 ning selleks puhuks sooviti šokolaadisttorti kollaažiga tema piltidest. 

Sisu: šokolaadikreem ja vaarikad
Kaal: 2 kg

Kaksikute katsikud

Mõni aeg tagasi sündis meie suguvõssa kaks armast põnni juurde ning nüüd sai nende katsikul käidud ning kombekohaselt tort külakostiks viidud.

Lisapildid beebidest:

Lahtine õunapirukas

Ma ei tea, kas Margus on lihtsalt pirtsakas õunakoogi suhtes või ei oska ta mulle oma soovi selgelt väljendada (või mina sellest aru saada), igatahes olen ma teinud neid eriversioone ning ükski pole õige tema jaoks olnud. Algul tahtis biskviitõunakooki, sai see valmis, siis ei kõlvanud see tema arust kuhugi. Siis tahtis muretaignal õunakooki aga see pidi üle plaadi olema, saatsin ta kukele ning tegin hoopis sellise. Talle meeldis, mulle mitte nii väga :)

Vaja läheb:

PÕHI

3 dl nisujahu

100 g külma võid

2-3 sl vett

1 tl suhkrut

näpuotsaga soola

KATE

umbes kaheksa keskmist õuna

1 tl kaneeli

2-3 sl suhkrut (oleneb õunte magususest)

VALMISTAMINE:

PÕHI 
* Sega jahu soola ja suhkruga
* Lisa võikuubikud ja näpi taigna puruseks. Sealjuures, võimalikult kiirelt.
* Lisa jaokaupa vesi, suru taigna kokku (kõike vett ei pruugi vaja minna!).

Pane taigen külmkappi tunnikeseks seisma.

KATE

* Koori, eemalda südamikud ning viiluta õunad õhukeselt. 

* Sega õunatükid kaneeliga läbi.

Tunni möödudes rulli taigem küpsetuspaberile lahti, saades enam-vähem ilusa ringikujulise taignatüki, läbimõõduga ca 32 cm. Suuruse täpsus oluline ei ole, pigem tasuks jälgida, et taigen oleks õhuke - alla poole sentimeetri.

Vala kaneelised õunatükid taignaketta keskele, suru ühtlase kõrgusega kuhjakeseks. Servadest jäta ca 5 cm taigent vabaks. See osa tõsta õunatükkide peale. 

 

Viimasena raputa õuntele ja pealeulatuvale taignaosale suhkur.

 

Küpseta 200*C ahjus pool tundi, kuniks õunad olid pehmed ja taignaserv kena pruun. Tõsta ahjust välja, lase natukene jahtuda ning serveeri soojalt koos jäätisega.

 

Algretsept pärit: Tegemisi toimetamisi blogist

Süstik Discovery

Poiste torte on minu jaoks alati huvitav teha. Nad nimelt ei hooli lilledest ja kiisudest, mis tüdrukutele meeldivad. Neil on omad lemmikud ning sel korral anti ette pilt süstikust ja paluti sarnane teha. Hoiatasin, ette küll, et ma ennast voolimises väga tugevaks ei pea aga see neid ära ei ehmatanud ning lõpptulemusega jäin ise täitsa rahule - sai ette antule sarnane küll.

Eriti meeldis mulle lahendus, kuidas nad ilutulestiku süstikule lisasid:

Sisu: biskviit, kohupiim, hooajalised marjad
Kaal: 4 kg
Kuju: modelleerimisšokolaad

Ämblikmees

Maksim sai kuueseks ning eakohaselt soovis tordil näha Ämblikmeest. Tordi värv oli ka ette antud - sinine. Kuna sinine toriduvärv on nii tugev, oli lastel hiljem lõbu laialt teiste sinised keeli vaadata :)

Kaal: 2 kg
Sisu: biskviit + kohupiimakreem + hooajalised marjad
Pilt: martsipan

Vahvlid, need õiged (Saiad.Pirukad.Koogid)

Eile õhtul, kui olime lapsed magama pannud jäi mulle silma keldri koristuse käigus kööki jõudnud vahvlimasin Volta 2 ja nii ma vastu ööd vahvleid tegema asusingi.

Retseptiks otsisin selle minu jaoks ühe ja õige raamatust Saiad.Pirukad.Koogid.

1 muna
50 g suhkrut
50 g võid või margariini
1/4 l piima
150 g jahu
soola

* Klopi muna lahti, lisa suhkur, sulatatud või.
* Kordamööda jahu ja piim ning sega.

Mina teen tavaliselt kolm portsu, siis on lootust, et on ka järgmine päev mõni vahvel alles :p

Madu, lõvi ja orav

Loomad olid tordisoovija poolt ette antud ning tulenevad laste sünniaegadest ning nimest :) Voolisin ja alustasin uuesti ja voolisin jälle - ise jäin lõpuks täitsa rahule ning loodan, et lapsed ka.

Sisu: biskviit, kohupiim, hooajalised marjad
Kaal: 3,7 kg
Kate: kohupiim ja šokolaadilaastud
Kujud: modelleerimisšokolaad

Lõvitort lõvipoisile

Tänane kuumus pole sugugi minu sõber. Sellisel temperatuuril ja ilma jahutuseta kipub kõik sulama - martsipan, vahukoorekreem jne. Valmis tort aga sai ning loodan, et peolised jäävad rahule.

Biskviittort hooajaliste marjadega.
Kaal: ca 3,5 kg

Kriipsujukud

Endine naabrinaine tellis oma mehele sünnipäevaks torti kriipsujukudega. Palavus kiusas sellegi tordi puhul ning kuigi algselt olid kriipsujukud planeeritud püsti, siis probleemide vältimiseks asetasin nad tordile lõpuks ikka pikali.

Toorjuustutort hooajaliste marjadega
Kaal: ligi 3 kg


Kriipsujukusid tehes avastasin, et mul on valida kas mustad või valged (muud tooni hetkel polnud modelleerimisšokolaadi). Arutasin Margusega, ning mõlemad arvasime, et ikka mustad. Tegin siis mustad ja pärast ütlesin Margusele, et tordisaaja lapsed kindlasti kommenteerivad, et me oleme neegrid tordil. Nii läkski. Õnneks kõik omad ning suurt probleemi sellest ei tehtud :) Lihtsalt üks naljakas hetk oli.

Fototort

Biskviittort hooajaliste marjadega, peal martsipanikiht ning suhkrupaberil foto.
Kaal: 2,2 kg

Palju õnne, Liina!

Toorjuustutort vaarikate ja mustsõstardega Liinale. Kuna Liina pisem tütar soovis tordile ka printsessi, siis tordile see ka sai.

Palju õnne, Liina!

Maasika toorjuustort

Ema sõbranna lapse sünnipäevaks. Tort on eelkõige mõeldud täiskasvanutele ning seetõttu lisasin sinna ka hapukamat nooti sidruni näol. Ja sisuks hooajale kohaselt rohkelt maasikaid. Loodan, et maitseb, sest minul endal ajas see tort neelud nii käima, et võtsin kiiramasse plaani ka koju sama tort teha :)

Täpne retsept kunagi hiljem.

Facebooki rabarberikook

No mis koogimaa see on kui jätta tegemata Facebookis suurt kajastust leidnud rabarberikook. Variante oli seal lõpuks seinast seina ja muud ei näinud, kui rabarberikoogi pilte. Tegin siis ka mina, ühtlasi kasutasin võimalust harjutada eelmise nädala koolitusel õpitud pritstehnikat. Kook ise mulle erilist muljet ei jätnud ning ausalt öeldes ei saa aru, mis vasikavaimustus see oli. Aga õnge läksin minagi ja ära ta proovisin :) Margusele meeldis, rabarberikoht jääb mõnusalt hapukas ning kook tervenisti ei ole samuti liialt lääge.

Vaja läheb:

PÕHI (muretaigen)
150g jahu
100g võid
50g suhkrut
1 muna
tsip soola
0,5tl küpsetuspulbrit


RABARBERIKIHT
3 munakollast
65g suhkrut
300g hapukoort
1spl tärklist
400g rabarberit

BESEEKIHT
3 munavalget
2spl suhkrut

VALMISTMINE:

PÕHI 
* Sega kuivained.
* Lisa muna ja sõtku taignaks.

Laota (küpsetuspaberiga kaetud) 24cm vormi põhja. Torka kahvliga augud sisse ja küpseta umbes 185 kraadises ahjus helepruunikaks.

RABARBERIKIHT

* Vahusta munakollased suhkruga tugevaks vahuks. 

* Sega juurde hapukoor, tärklis ja tükeldatud rabarberid.

Kalla segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel umbes 15 min.

BESEEKIHT

Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja määri poolküpsenud vahekihile. 

Küpseta veel umbes 10 min ning lase jahtuda.

HÜVASTI Naerulinnud, TERE Kassipere ehk šokolaaditoorjuustutort

 Minu suur laps jättis hüvasti Naerulindude sõimerühma ning imetoredate õpetajatega ning jätkab sügisel uues, Kassipere, rühmas kindlasti sama toredate õpetajatega.

(Margus pildistas oma uue moblaga ning seetõttu pildid sellised kehvakesed ka on...)

Asusin siis innukalt torti valima (koju ma biskviittorte ei armasta teha) ja siis äkki taipasin.... mul ei ole võimalik kasutada ei pliiti ega normaalset kraanikaussigi! Egas siis midagi, tuli valida kook, mis küpsetamist ei vaja. Nagunii ei ole laste jaoks oluline tort vaid kaunistused seal peal.

Tordi valisin siis enda maitse järgi toorjuustutordi. Retsept siis siin:

Vaja läheb:

PÕHI
1 pk (180g) šokolaadiküpsiseid
75 gr võid

KATE
400 gr toorjuustu, toasooja
300 gr karamelli toorjuustu
200 g piimašokolaadi
1 pk (175g) domino küpsiseid

VALMISTMINE:

PÕHI 
* Purusta küpsised peeneks. 
* Sulata või ning lisa segades küpsisepurule. 

Suru küpsisepuru kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm) põhjale. 

KATE

* Sulata šokolaadid vesivannil (mina sulatasin mikrouunis).
* Mikserda toorjuust lahti ning lisa (ise mikserdades) sulatatud šokolaad. Mikserda seni, kuni šokolaad on segunenud.
* Haki küpsised väiksemateks tükkideks ning sega sisse toorjuustutäidisele. 

Aseta täidis küpsisepõhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 4 tundi. 

Algretsept pärit: Kokkama Ragnega blogist

Palju õnne Tiina!

Sel korral siis taas lilli ja liblikaid ning üks temaatiline lõngakera ka :)

Oli ka asju, millega ise päris rahule ei jäänud. Olin unustanud, et suhkrumass kipub sulama kohupiimakreemil ning seetõttu kollased liblikad kippusid värvi andma. See on see, kui vaid martsipani kasutada.

Sisu: biskviit - kohupiimakreem-marjad
Kate: kohupiimakreem
Kaunistused: martsipan ja suhkrumass
Kaal: 2,6 kg

Hapukoorega rabarberikook

Elu meie peres on nii kaugel juba, et kui ma kooki teen, uurib suurem laps murelikult, kas see on ikka meile või mõnele tädile. Siit järeldus, et tuleb ikka koju ka rohkem küpsetada. Ausalt öeldes, ei ole see tegelikult esimene rabarberikook sel kevadsuvel, kuid eelnevad on enne otsa saanud, kui pilt tehtud ja blogisse jäädvustatud.

Kook jääb mõnusalt mahlane ning parajalt hapukas. Kookoshelbeid ja mandlilaaste panin tunde järgi, pigem siiski vähe, umbes peotäie.



Vaja läheb:

TAINAS
200 grammi jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 muna
100 gr võid
4 spl suhrut

KATE
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
kookoshelbeid
mandlilaaste
5 rabarberivart
3 dl hapukoort
1 muna

VALMISTMINE:

PÕHI
* Vahusta pehme või suhkruga
* Lisa toasoe muna ja mikserda kõik ühtlaseks.
* Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku kokku tainas.

Määri 24 cm diameetriga piruka- või koogiorm võiga ja suru tainas ühtlase kihina vormi põhja ja äärtele. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures umbes 10 minutit.

KATE
* Sega omavahel kuivained
* Lisa kooritud ja tükeldatud rabarberid.
* Klopi omavahel hapukoor ja muna ning lisa rabarberi-suhkru segule.
* Sega kõik korralikult segamini.

Kalla kate küpsisepõhjale ja küpseta 175 kraadi juures ca 25-35 minutit ehk seni kuni kook on pealt kenasti küpsenud. Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda.

Asmarah 10

Teine tänane tort oli paduroosa ja liblikatega:). Sel korral siiski mitte tüdrukule vaid mu ema kõhutantsu hooaja lõpupeole. Et tort oleks just roosa ja liblikatega oli naiste tellimus - eks iga täiskasvanud naine on hinges ikka tütarlaps.

Sisu: biskviit - kohupiimakreem-marjad
Kate: martsipan
Liblikad: lillepasta ja martsipan
Kaal: 6 kg

Maletort

Hästi vahva on teha midagi lillede ja liblikate vahelduseks. Sel korral oli mul õnn teha maletorti koos malendiga. Malendiks sooviti oda. Läks mitu katset, enne kui rahule jäin aga selline see lõpuks sai.

Sisu: biskviit - kohupiimakreem-marjad
Kate: martsipan
Malend: lillepasta
Kaal: 1,5 kg

Suvine tort kaksikutele

Ega ma oskagi nende lastetortide kohta midagi tarka enam kirjutada. Märgin nad lihtsalt enda jaoks üles, et teaksin, mida teinud, millal teinud ja kuidas teinud.

Sel korral siis sisuks ikka biskviit koos kohupiimakreemi ning vaarikate ja mustikatega. Kaalu 3 kg.

Kiisu, Ämblikmees ja Pikne

Lisaks jäi suhteliselt samasse aega ka kolm biskviittorti:

Pikse pilt jäi mul enesel tegemata, mistõttu hetkel veel seda siia panna pole.

Sisuks neil kolmel siis ikka biskviitpõhjad, marjad ning kohupiimakreem.

Imelihtne šokolaadine toorjuustukook müsliga

Ja teise tordina imelihtne, vaid neljast asjast koosneva tort. 

VAJA LÄHEB: 
* 350 g müslit (soovitavalt šokolaadiga)
* 400 g toasooja toorjuustu
* 1 tops (370g) kreeka jogurtit
* 300 g piimašokolaadi


Kaunistamiseks: 
* marju ja/või mandlilaaste

VALMISTAMINE:
* Vooderda 22cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga ning raputa põhjale müslipuru niipalju, et see kergelt põhja kataks. 
* Sega toorjuust lahti ning sega juurde jogurt. 
* Sulata šokolaad vesivannil ning lisa segades toorjuustusegu hulka, viimasena sega sisse ülejäänud müsli. 

Aseta segu vormi müslipõhjale. Lase jahedas taheneda paar tundi ning kaunista hooajaliste marjadega.

 (retsept: Ragne blogist)  

Pirni-toorjuustukook kama ja küpsistega

Vahelduseks biskviittortidele, andis ema mulle oma sünnipäevatortide osas vabad käed. Kuna mu ema arusaam magusast on tükike mõrušokolaadi, siis katsusin valida tordid, mis ei oleks liiga magusad. Samas jäi mu valikusse kuidagi ikka toorjuust :p Kuna mul ema on üliaktiivne, sai tort humoorika kaunistuse.

Esimeseks tordiks sai siis pirni-toorjuustukook küpsistega. Kuna poes on pirnid imemaitsvad, siis tundus õige hetk see huvitav retsept ära katsetada. See oli külaliste seas tõeline hitt!

VAJA LÄHEB: 

* 3 pk küpsist
* 450 g toorjuustu, toasooja
* 300 g kodujuustu
* 75 g kamajahu
* 75 g suhkrut 2 suuremat küpset pirni
* kanget kohvi (immutamiseks) 

Kate: 100 g šokolaadiga toorjuustukreem

VALMISTAMINE:
* Sega toorjuust, kodujuust, kamajahu ning suhkur omavahel. 
*Koori pirnid, eemalda südamik ning lõika siis väiksemateks tükkideks. Lisa toorjuustusegule. 

Lao küpsised alusele 3x4 (või muu soovitud kuju), eelnevalt kastes need korraks kuuma kohvisse. Jaota silma järgi täidis neljaks ning määri alumisele küpsisekihile 1 osa toorjuustusegu. Immuta järgmise kihi küpsised kohvis ning aseta koogile, kata jällegi toorjuustuseguga. Korda tegevust veel kaks korda, jättes pealmiseks kihiks toorjuustusegu.

Kate

Sulata toorjuustukreem/šokolaadikreem veevannil pehmeks ning nirista koogile. Aseta külma maitsestuma.

Kaunista!

 (retsept: Ragne blogist)  

Ikka kiisu ja ikka roosa - Elina 4

Selles vanuses tüdrukute lemmikuid ei ole raske arvata - kuulus kiisu ja roosa värv. Seega saigi Elina tort just selline - paduroosa ja kiisuga.

Sisuks biskviit ja virsikud, kohupiim.

Elis 4 ja Jakob 2

Sel korral kaks torti korraga - Elisele tüdrukutele sobilikult roosa ja kiisuga ning Jaokobile poistele sobivalt autodega :)

Kevadhõnguline tort - Simona 4

Et ei tekiks arvamust, et ma enam üldse midagi kodus ei tee, siis postitan ühe kevadhõngulise tordi. Sooviti lilli ja liblikaid ning et tort ei oleks liiga magus.

Selline siis minu tõlgendus lilledest ning liblikatest.

Hip-hip-hurraa Britt-Marii

Mulle meeldib vahepeal teha torte, mis ei ole üleni martsipaniga kaetud. Kuigi ma neid ise ei söö, siis kujutan ette, et see maitse on parem (loe vähem magusam). Olen märganud, et tihti lapsed jätavad selle kattemartsipani nagunii söömata - seega on selliste tortidega nii mul kui sööjatel vähem tööd :)
Britt-Marii sai kolm ning nagu sellele eale kohane on in Lotte ja kui sünnipäevalaps soovib, siis nii peab ka saama :)