Vanavanematepäeva kook

Sel aastal oli mul esimest korda põhjust tähistada vanavanemate päeva s.t. minna oma vanematele külla kui vanavanematele. Ja ega siis ilma koogita minna saa...

Tegu endiselt biskviitkoogiga, millel ühel kihil vahel maasikad ja teisel mustikad. Väga hea kooslus ning soovitan teistelgi seda proovida.

Šokolaadi - toorjuustukook

Meie väike printsess sai 10. septembril juba 9-kuuseks ning see tähendab meie peres, et saab torti :) Ja tegu tõesti šokolaadikoogiga, mis õigustab enda nime :) Samas ei saa ma ütelda, et tegu megamagusa koogiga (eriti võrreldes minu sidrunikookdiega), vaid just pigem hästi rammusa koogiga. Igatahes julgen šokolaadiarmastajatele soovitada.

Liskaks jagub seda kooki paljudele, kuna üle ühe väikese tüki eriti keegi seda süüa ei jaksa :)

PÕHI
200 gr Digestive küpsiseid
100 gr sulavõid

* Purusta küpsised peeneks puruks ning sega kokku sulavõiga. Suru saadud mass koogivormi põhjale ja külgedele.

* Aseta ahi 180 kraadi juurde soojenema.
* Vooderda ümmargune lahtikäiv (~24 cm) koogivorm küpsetuspaberiga.

TÄIDIS
500 gr toorjuustu
5 muna
150 gr suhkrut
200 gr 20% hapukoort
250 gr tumedat šokolaadi
3 sl koorelikööri

* Vispelda munad suhkruga.
* Lisa toasoe toorjuust ja hapukoor ning sega ühtlaseks massiks.
* Sulata šokolaad vesivannil, lase hetk jahtuda ning lisa siis toorjuustumassile.
* Lisa ka kooreliköör ning sega ütlaseks massiks. Vala juustu-šokolaadimass põhjale ning küpseta 180 kraadi juures tund aega.

Keera ahju kuumus kinni, ava ahju uks ning lase koogil seal maha jahtuda. Tõsta jahtunud kook mõneks tunnikeseks enne serveerimist külmkappi.

(algse retsepti autor: Anni Arro)

Mustika-kohupiimakook

Teise ühise koogina tegime mustika-kohupiimakooki. Kook sai hea aga minu soovitus on täidist natukene kauem küpsetata, sel korral kippus hapukoore kate täidisesse vajuma.

PÕHI
100 g võid
0,5 dl suhkrut
2 dl jahu
0,5 dl kiirkaerahelbeid

* Vahusta toasoe või suhkruga, lisa jahu ja kaerahelbed ning sega taignaks.

Pane tainas täidise valmistamise ajaks külmkappi.

TÄIDIS
200 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
3 dl mustikaid

* Sega kohupiima hulka munakollased ja suhkur.
* Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa kohupiimasegusse.
* Viimasena puista juurde mustikad (külmutatud mustikad nõruta enne sõelal).

Määri 24-26 cm lahtikäiv koogivorm võiga või kata põhi küpsetuspaberiga. Suru tainas vormi põhja ja äärtele ning vala peale kohupiima-mustikatäidis. Küpseta 175 kraadises ahjus 30-35 minutit.

KATE
2 dl hapukoort
0,5 dl suhkrut

* Sega hapukoor suhkruga ning tõsta ühtlase kihina küpsenud koogi peale.

Pane veel 10-ks minutiks ahju. Valmis koogil lase vormis jahtuda. Kui kook on jahtunud, eemalda vorm ning tõsta kook serveerimiseni külmkappi.

Domino-toorjuustukook ehk slice of heaven

Kaugel maal elav sõbranna tuli külla ning me küpsetasime lausa kaks kooki :) Kaks kuna kindlasti soovisin talle tutvustada enda lemmikkooki ning tema soovis midagi kohupiima ja mustikatega (sellest järgmises postituses). Domino-toorjuustukook on minu vaieldamatu lemmikkook - imelihtne teha ja suus maitseb tõesti nagu tükike taevast :)

PÕHI
250 gr Domino küpsiseid
75 gr võid

* Purusta küpsised köögikombainis (koos vahekihiga) ning sega küpsisepuru sulatatud võiga.
* Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru võiga küpsisepuru selle põhjale.

TÄIDIS
200 gr Domino küpsiseid
800 gr toorjuustu
250 gr hapukoort
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
4 muna

* Vahusta toasoe toorjuust suhkrutega, lisa juurde hapukoor ja ükshaaval vispeldades ka munad. * Lõpuks sega hulka 2/3 küpsisepurust ning vala segu põhjale.

Pudista koogi pinnale allesjäänud 1/3 küpsisepurust ja küpseta 160 kraadi juures tund aega. Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda (parim on tal seista üleöö külmkapis).

Sidrunikook vol 2

No ei andnud mulle rahu, et kõikjal ülikiidetud kook minul välja ei tulnud ning otsustasin uuesti proovida. Võrdlesin netis olevaid retsepte ning kindluse mõttes muutsin seda veel natukene s.t. vähendasin suhkrut ning lisasin ühe sidruni ja asusin küpsetama. Kook sai küll parem aga ikka liiga magus minu jaoks. Seega annan alla ning nendin, et kõik hea, mis teistele meeldib ei saagi mulle sobida.

Sidrunikiht jäi imeilusalt kollane tänu maamunadele ;)

PÕHI
100 g võid
2½ dl nisujahu
1 spl suhkrut
½ tl küpsetuspulbrit
2 spl vett

* Sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega ning kõige viimasena lisa vesi, misjärel sega taigen ühtlaseks.

Vooderda 24cm läbimõõduga vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga ning pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema. Seejärel torka taigen kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.

TÄIDIS
1½ dl vett
1 dl suhkrut
2 spl nisujahu
25 g võid
2 sidruni mahl ja riivitud koor
4 munakollast

* Pane ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.

BESEE
4 munavalget, 1 dl suhkrut

* Vahusta munavalged vähese soolaga tugevaks vahuks ning lisa pidevalt vahustades tasapisi suhkur.

Võta koogipõhi ahjust välja ja vala kissell süvendisse ning selle peale munavalge kiht.
Küpseta kooki veel umbes 10 minutit ahju alumisel siinil, kuni besee on kaunilt helepruun.

Kook vanaemale

Eemaldan võlgnevuse ning lisan siia ka augustis tehtud koogi. Nimelt oli Marguse vanaemal sünnipäev ning sel puhul sai talle kooki tehtud :)

Sisuks tume biskviit, mille vahel virsikud ja vahukoore-kohupiima pasta. Kaunistatud suhkrumassist rooside ning osaliselt valge shokolaadiga.