Uurisin siis paar päeva enne emadepäeva mehelt, et kas tal mulle kook ikka on välja vaadatud (ikkagi minu esimene emadepäev emana ju). Mees teatas seepeale, et ta toob koostisosad ja ma küpsetagu endale meelepärane kook. Valisin siis kohupiimakoogi, kuna tahtsin katsetada esmakordselt martsipani värvimist.
Pean nentima, et reaalis oli kook märksa kenam (värv ühtlasem) ja ka seda, et see oli esimene kook, mis nägi parem välja kui maitses. Nimelt oli põhi minu maitse jaoks liialt paks ning kohupiimamass kuiv. Järgmine kord tehes vähendan kas põhja koostisaineid või kasutan suuremat vormi (hetkel tegin 24cm vormis)
PÕHI
4 dl nisujahu
175 g 82% võid
1 muna
2 spl suhkrut
* Näpi külmad võitükid jahu ja suhkruga
* lisa muna (ja vajadusel peotäis külma vett)
*Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi ja aseta pooleks tunniks külma.
* Seejärel eelküpseta 200 kraadises ahjus ca 7 minutit või kuniks tainas hakkab kergelt pruunistuma ja ahjust tuleb head koogi lõhna.
KOHUPIIMA TÄIDIS
3 pk 5% kohupiima (200g pakend)
4 muna
200 g hapukoort
1 dl suhkrut
* Sega ained, kalla eelküpsenud koogipõhjale ja küpseta 160-kraadises ahjus tund aega.
Kontrolli igaks juhuks puutiku abiga, kas kook on seest küps. Jahuta valminud kook ja pane soovitavalt järgmise päevani külmikusse.
MARTSIPANIKATE
Rulli martsipan kahe kile vahel õhukeseks, koogi suuruseks latakaks. Tõsta jahtunud kohupiimakoogile ja eemalda noaga järelejääv osa.
Antud koogi puhul värvisin ma pintsliga veega lahjendatud pastavärvide abil küljed punaseks ja pealt kollaseks (mehe soovitud toonid). Soovitan aga kas pastavärvi martsipani sisse sõtkuda või neid valges alkoholis (valge viin, džinn) lahjendada. Vesi ja martsipan hästi ei klapi ning värvi kuivamine võtab kaua aega ning nagu pildilt näha võib jääda laiguline.
(retsept pärit: perenaine.ee)
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar