Üles märkimata tordid ja tegemised

Kuidagi on juhtunud, et kahe pudina kõrvalt kohe ei jõua ja nii kipuvadki osad tordid/koogid üles märkimata jääma. Need ei ole sugugi vähem tähtsad, lihtsalt muud tegemised võtavad kogu aja ära. Siin nad siis on:

Tort Britt-Laurenile
Vahel on väga vahva teha torte, mis ei ole martsipaniga kaetud ning see on just selline.

Tordid Johannale
Juba enam kui pool aastat tagasi sai meie pisipiiga poole aastaseks. See oli tort, mille kaunistas suur õde (siis 2,5-aastane).

Ja natukene kuu-paar hiljem sai tehtud Johanna minipeoks vaarikakattega hapukoorekooki
 

VAJA LÄHEB: 
* 4 muna
* 1,5 kl (või vähem) suhkrut
* 400 g hapukoort
*  8 spl jahu
* 2 tl soodat
*  2 spl võid
* 4 tl kakaod
*  400 g vaarikaid (võib ka külmutatud)

VALMISTAMINE: * Sega munad, suhkur ja hapukoor. 
* Sulata või ja lisa hapukooremassile. 
* Sega eraldi kausis jahu, sooda ja kakao ning lisa hapukooremassile. 

Vala küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures, kuni kook on tahke ja pealt pruun.

Kuni kook on ahjus, hõõru kas värsked või sulatatud vaarikad suhkruga toormoosiks. 
Jahuta kook, võta vormist välja ja vala vaarikamass peale. 

(retsept: Selveri köögist)

Minnie tort Eliisele

Eliise on meil suur Minnie fänn, mistõttu sai tema tordi teema ruttu selgeks. Tegin siis enda arvates väga armsa tordi valmis (ilma Minnieta) ja laps vaatas mind pettunud näoga ning küsis: Sa tegid mulle ju ikka Minni tordi ka?!". Hakkasin siis kärmelt Minnit voolima. Koos Minniga sai tort ka heakskiidu :)

Tordil alumine kiht tumebiskviit, vahel vaarikad ja šokolaad ning loomulikult kohupiim. Ülemine kiht hele biskviit ning vaarikad ja kohupiim.

Jõulused cake-popsid

sel korral jõululaadale lasteaeda.

Cake-pops ehk pulgakoogid

Meie pere "suurel" lapse on täna pidupäev ning kuidagi ei tahtnud lasteaeda tavapärast Kalevi kommi saata. Otsustasime siis meisterdada cake-popsid. Nende tegemisel sai laps ise ka kaasa lüüa, põhiliselt küll tegeles kaunistamisega aga aitas ka muus.

VAJA LÄHEB:
* biskviiti - ca 150gr
* toorjuustu - ca 200gr
* šokolaadi
* kaunistusi

VALMISTAMINE:
* Purusta biskviit ning sega toorjuustu ning maitset andva täidisega (minul sel korral vaarikad). Lisaks kasutasin sel korral ka tordist ülejäänud kohupiima-vahukoore segu, mida tavapäraselt sellele ei lisaks.
* Vormi väikesed pallikesed ning aseta need külma tahenema (ca 20minutit sügavkülmas).
* Tahenenud pallidele lisa šokolaadi kastetud pulk (umbes poole pallini)
* Sulata šokolaadi ning kata pulgakoogid sellega.
* Kaunista kohe, sest kui šokolaad on tahenenud ei ole see enam võimalik. 

 

** Torka valmis pulgakoogid penoplastist aluse sisse, pooleks lõigatud meloni sisse või valmista ette suhkruga täidetud sügavam nõu. 
 

** Säilita pulgakooke õhukindlalt – näiteks paki tsellofaanpaberisse. Pulgakoogid säilivad külmkapis kolm kuni neli päeva.

Jäätisetort ehk hooaeg algas

Avapauk on antud ehk esimesed ametlikud külalised nädalakene enne õiget aega pisipreili sünnipäeval käinud. Sellega sai antud ka avapauk meie perede sünnipäevarallisse, mis lõppeb alles veebruari kuuga. 

Pean nentima, et selliseid külalisi nagu eile on lust ja lillepidu võõrustada. Tädipere tõi soolase (koduse kartulisalat ning šnitslid - mmmm, kui head) ise kaasa ning minul jäi teha vaid magus (ning mingi väike näks lauale). Enda pere tarbeks magusa tegemine on igakord mulle keeruline ülesanne - koju biskviittorte teha ei taha ning kohati jookseb idee rööbastelt maha, et mida siis veel. Sel korral küsisin Marguselt ning sooviks oli jäätisetort ja oh kui lihtsa retsepti ma leidsin - tõesti, veel kergemat retsepti on vist võimatul välja mõelda.

VAJA LÄHEB:
* 6 dl rõõskkoort
* 1 purk magusat kondenspiima
* 1,5 pakki Selga iirikreemiküpsiseid või šokolaadiküpsiseid
* tass kanget kohvi
* kuni 2 spl koorelikööri

VALMISTAMINE:
* Vahusta rõõskkoor ja lisa juurde kondenspiim. 
* Kata lahtikäiva koogivorm põhi küpsetuspaberiga ning lao põhja küpsised, mis kasta vahetult enne kohvi ja koorelikööri segusse
*  Kalla pool kreemist vormi küpsistele.
* Lao uuesti kiht immutatud küpsiseid ning kalla ülejäänud kreem vormi.
* Aseta üleöö sügavkülma tahenema ning kaunista.

(Retsept pärit: Andraga Kööginurgas blogist)

Pop-Cakes ehk pulgakoogid

Õnnelik pulgakookide meisterdaja

 Kohe on algamas meie peres sünnipäevaralli ning suurem laps käib juba(!) ju lasteaias, kuhu tahaks tavapärase kommi asemel midagi erilisemat saata. Seetõttu saigi kodus tehtud pulgakookide proov - maitsesid hästi ning saab julgelt ka lasteaeda saatmiseks meisterdada. Eriti armas on see idee minu jaoks, kuna piiga saab ka ise aidata ning neid kaunistada.

VAJA LÄHEB
Sisuks (kogused tunde järgi):
* biskviiti
* toorjuustu
* kohupiima (*)
* vaarikaid (*)

Katmiseks:
* šokolaadi

VALMISTAMINE
* Purusta biskviit ning sega toorjuustu ning maitset andva täidisega (minul sel korral vaarikad). Lisaks kasutasin sel korral ka tordist ülejäänud kohupiima-vahukoore segu, mida tavapäraselt sellele ei lisaks.
* Vormi väikesed pallikesed ning aseta need külma tahenema (ca 30minutit sügavkülmas).
* Tahenenud pallidele lisa pulk
* Sulata šokolaadi ning kata pulgakoogid sellega.
* Kaunista kohe, sest kui šokolaad on tahenenud ei ole see enam võimalik.

Isadepäev

Kuna meie pere lapsed on veel liiga väikesed, et ise isale torti teha ning mina oma isale soovin ka ikka torti pakkuda - tegin isadele ühise tordi. (Valge tort läks tuttavale).

Sisuks biskviit, kohupiim ning vaarikad. Kaetud martsipaniga

Tort Ailile

Ema palus oma treenerile torti ning hea tütrena loomulikult tegin seda - tegu siis biskviittordiga, mille sisuks vaarikad, mustsõstrad ning väikene üllatusnoot.

Kaunistamisel võtsin tagaisihoidliku suuna ning keeldusin torti liblikatega rohkem üle külvamast :)

Viimasel ajal on martsipan minu soovide vastaselt käitunud ning seetõttu oli mul eriti hea meel, et nüüd taas oleme sõbraks saanud ning ei olnud katmisel suuri probleeme.

Palju õnne Maksim!

Maksim sai viieseks ning mis meeldivad selles vanuses poistele kõige rohkem - ikka autod. Seega sai Maksimi tort just selline.

Sisuks sel korral banaanid ning kohupiim/vahukoor koos heleda biskviidiga.

Kõrvitsatoorjuustukook

Ja veel üks postitus minevikust...

Meile toodi puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat ligi kilo ning kuna nii palju suppi ei ole me ka suutelised sööma, sai tehtud osast kõrvitsast kooki. Ikka juustukooki :)

Osa koogist sai naabritega, kelle pulmas ma 22 aastat (?) tagasi lilleneiuks olin, ära söödud. Kook oligi tegelikult neile mõeldud aga neid polnud õigel ajal kodus :) Pikem jutt ühesõnaga...

 Vennaga naabrite pulmas lilleneiuks

Vaja läheb:

PÕHI

200 g digestive küpsiseid
75 g võid

TÄIDIS

500 g kõrvitsa viljaliha
5 muna
4 sl suhkrut
250 g kohupiima
250 g mascarponet
1 sl tärklist
1 sl vanillisuhkrut

VALMISTMINE:

Põhja jaoks
* purusta küpsised
* sega sulavõiga

Suru (küpsetuspaberiga kaetud) 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks
* küpseta ahjus (või keeda) kõrvits pehmeks ja püreeri ning lase veidi jahtuda.
* Vispelda kausis kokku munad ja suhkur.
* Lisa vanillisuhkur, tärklis, kohupiim, mascarpone ja kõrvitsapüree.
* Püeeri segu saumiskeriga ühtlaseks.

Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 190 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 40- 45 minutit. Enne serveerimist lase koogil veidi jahtuda.

(Retsept pärit: blogist Maitse asi)

Raffaellost inspireeritud juustukook

Veel mõned kuud on jäänud igakuist torditamist ning üheksanda kuu tordiks sai valitud Köögivõluri blogist Raffaello tort. Hea on. Rammus aga väga hea :)

Vaja läheb:

PÕHI

200 g digestive küpsiseid
90 g sulavõid

TÄIDIS

500 g maitsestamata toorjuustu
300 g kondenspiima
3 suurt muna
70 g kooshelbeid
70 g mandlilaaste
1 tl vanillisuhkrut

KATE

100 g hapukoort
1 sl suhkrut
kookoshelbeid või kookoslaaste
8- 10 Raffello kommi

VALMISTMINE:

Põhja jaoks
* purusta küpsised
* sega sulavõiga

Suru (küpsetuspaberiga kaetud) 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks
* vahusta toasoe toorjuust kondenspiima, munade ja vanillisuhkruga.
* Sega juurde kookoshelbed ja käte vahel purustatud mandlilaastud ning vala täidis põhjale.

Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.

Katte jaoks

* sega omavahel hapukoor, kookoshlebed ja suhkur ning vala koogile ja pane kook veel paariks minutiks ahju.

Lase koogil enne vormist välja võtmist jahtuda. Kaunista kook kommidega ning serveeri hapuka moosiga (näiteks vaarikatoormoosiga).

(Retsept pärit: blogist Maitse asi)

Jänestega printsessitort Mariale

Paluti torti, kus printsess oleks aasal koos jänestega ning selline ta sai . Pildi unustasin ise teha aga õnneks sain veel järgi hüütud ning on midagi blogis ka näidata.

Sisuks aasal: hele biskviit ning maasikad ja mustsõstrad ning printsessil biskviit ning banaanid.
Kate martsipanist ning kleit suhkrumassist.

küpsisetort Kadri 7

Kadri on aasta vanemaks saanud ning sooviti eelmise aasta tordist kordust. Pildiks siiski mõmmi asemel kiisu. Väga armas kiisu, mulle endale väga meeldib ning võimalusel kasutan seda motiivi veel.

Küpsisetort, mille sisuks maasikad, mustikad ning kohupiim ja vahukoor. Loomulikult ka hulgaliselt küpsiseid - 126 tk kui täpne olla :)

Klassikaline maasikamoos ning maasikamoos piparmündi ja rabarberiga

Korilusaeg on käes! Tunnistan ausalt, et mina korjan marju turult aga õnneks see nende maitset moosis halvemaks ei tee.

Maasikatest valmistan tavaliselt kaht sorti moosi - maasikamoosi ning maasikamoosi rabarberiga. Sel aastal valisin veel kolmandaks ka maasikamoosi piparmündiga. Esimese satsina valmis sel aastal puhas maasikamoos. Meie peres eelistatakse keedist toormoosile ning üldiselt kasutan sellist imelihtsat klassikalist maasikamoosi retsepti:

2 kg maasikaid
1 kg moosisuhkrut
1 sidruni mahl (soovi korral)

Puhasta maasikad. Kalla maasikatele suhkur (ja sidrunimahl) ning lase keema tõusta. Keeda vaiksel tulel ca 15 minutit. Riisu vaht ja lase jahtuda ca 30 minutit. Riisu veel vaht ning pane moos steriliseeritud purkidesse. Kaaneta.

Purke steriliseerin kuumas ahjus - kuumutan ahju 100 kraadini ning "küpsetan" purke ning kaasi umbes pool tundi.

Maasikamoos rabarberiga valmib samamoodi. Üldiselt panen maasikat ja rabarberit suhtes 3:1 ning suhkrut kogu marjade suhtes 2:1. Ehk orienteeruvalt siis:

2 kg maasikaid
650 gr rabarberit
1,3 kg moosisuhkrut

Maasikad ja kooritud ning tükeldatud rabarberi panen keema ühel ajal. Muus osas toimin samamoodi nagu klassikalist maasikamoosi tehes.

Maasikamoos piparmündiga:
2 kg maasikaid
1 kg moosisuhkrut
peotäis värskeid piparmündilehti

Piparmündiga moos tehes lasen maasikatel esmalt umbes 10 minutit keeda ning siis lisan võimalikult peeneks hakitud piparmündilehed. Ning edasi taas klassikalise maasikamoosi tegemine.

Kuna piparmündiga moosi tegin sel aastal esimest korda, jätsin kohe ka ühe purgi lahti. Maiteses ning retsept jääb ka edaspidi kasutusse. Kokku sai moosipurke 23.

Rabarberikoogikesed

Eile oli lisaks jaanipäevale meie peres ka minisünnipäev - pesamuna sai 7 kuud vanaks. Kuna üleeile mässasin kolme torti teha (tädile sünnipäevaks) siis eile soovisin piirduda kerge, lihtsa ning loomulikult maitsva magustoiduga.

Valituks sai rabarberikoogikeste retsept. Väga head, kerged ning õhulised need olidki. Kadusid märksa kiiremini kui oskasin oodata :)

Vaja läheb:

TAINAS

3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl keefiri
4 dl jahu
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit

KATE

600 g rabarberit
suhkrut
kaneeli

KOOGIKESTE VALMISTMINE:

* Vahusta munad suhkruga ja sõelu hulka sooda ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
* Lisa keefir ning sega ühtlaseks tainaks.

Vala tainas õliga pintseldatud vormidesse (mina kasutasin silikoonist muffinivorme)

* Pane peale tükeldatud rabarber ning puista üle suhkru ja kaneeliga.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

(Retsept pärit: raamatust Rabarberikoogid)

Minisünnipäevaline

Lilled, liblikad ja lepatriinud

Kunagine klassiõde palus oma 8-aastaseks saavale tütrele torti, kus oleks lilled ja liblikad ja lepatriinud. Hirmus mõelda, kui vanad meie ise siis juba oleme, kui mu klassiõe tütar saab juba 8 :) Selline ta siis sai, loodan et peokangelanna ning ta ema jäävad rahule.

Sisuks: maasikad, kohupiimakreem. Kaunistused martsipanist.

Öös on 30 seconds to Mars

16-aastaseks saava neiu sünnipäevatordi soov oli saada öine tort, kus oleks peal 30 seconds to Mars logo.
Loodan, et neiu jääb rahule. Päikesevalguses sillerdab tort õrnalt aga seda on raske pildile saada.

Sisu: helebiskviit, vaariakd, kohupiimakreem. Kaetud martsipaniga.

Ahjaa - ning hoolimata oma eilsest plaanist tort ööjaheduses valmis teha jäi tegemine ikka tänasesse kuuma hommikusse. Märkus endale - enam nii kuumaga torti ei tee :)

Valge tiigri tort

Sooviti valge tiigri torti. Otsisin ja mõtlesin ning jäin sellise lahenduse juurde. Loodan, et Tanel on oma vanematega rahul.

Sisuks: helebiskviit, maasikad, vaarikad, kohupiim. Kaetud martsipaniga.

Pean nentima, et tänase kuumusega on torti teha paras piin. Kõik kipub sulama ning on väga raskesti töödeldav. Homseks on ka tort vaja teha ning selle plaanin täna hilisõhtul/öösel valmis teha. Sellise kuumaga on martsipanist tordi tegemine enese piinamine.... Rääkimata tuulest, mis segas tordi spreitamist ning tegi omaloomingut :)

Tere tulemast Elisabeth!

Veel üks armas tita leidis tee siia meie maailma. Kuna nii pisikesed teadupärast torti ei söö, sai meisterdatud teistmoodi tort asjadest, mida tal kindlasti vaja läheb :)

Tordi sisuks siis mähkmed, kaunistuseks natukene paela ning natukene hilisemaks kasutuseks ühed armsad papud.

Tere tulemast Elisabeth!

Üks imearmas luuletus/jutt ka (Autoriks Leelo Tungal). Õde-vend juba nii suured küll, et võib vast Elisabethi emale meelde tuletada neid imekauneid ridu:

Enne, kui sain emaks,
tegin ja sõin sooja toitu.
Mul olid ilma plekkideta riided.
Mul oli vaikseid telefonivestlusi.

Enne, kui sain emaks,
magasin nii kaua kui tahtsin ega muretsenud, kui hilja magama läksin.
Kammisin juukseid ja pesin hambaid iga päev.

Enne, kui sain emaks,
koristasin iga päev.
Kunagi ei komistanud lelude otsa ega unustanud unelaulu sõnu.

Enne, kui sain emaks,
ei mõelnud, kas minu toalilled on mürgised või mitte.
Ei mõelnud kunagi vaktsiinidele.

Enne, kui sain emaks,
ei olnud minu peale kunagi oksendatud,
kakatud,
sülitatud,
hammustatud,
pissitud
ega näpistatud väikeste sõrmedega.

Enne, kui sain emaks,
oli mul täiuslik enesevalitsemine
- mõtete ja keha kontroll.
Magasin kogu öö.
Ei olnud kunagi hoidnud karjuvat last, et arstid saaksid teha uuringuid või süsti.
Ei olnud kunagi vaadanud pisarates silmadesse ja nutnud.

Ei olnud kunagi olnud ääretult õnnelik pelgalt naeratuse üle.
Ei olnud kunagi öösel kaua istunud vaadates magavat last.

Enne, kui sain emaks,
ei olnud kunagi süles hoidnud magavat last lihtsalt sellepärast, et ei tahtnud teda voodisse panna.
Ei olnud kunagi tundnud südant purunemas miljoniks tükis, kui ei saanud valu ära võtta.

Ei olnud kunagi teadnud, et keegi nii väike võiks minu elu mõjutada nii palju.
Ei olnud kunagi teadnud, et võiksin kedagi nii palju armastada.
Ei olnud kunagi teadnud, et ma armastaksin emaks olemist.

Enne, kui sain emaks,
ei teadnud seda tunnet, kui süda on kehast väljaspool.
Ei teadnud, kui hea tunne võib olla näljast imikut söötes.

Ei teadnud sidemest ema ja lapse vahel.
Ei teadnud, et keegi nii väike võiks panna mind ennast tundma nii vajalikuna.

Enne, kui sain emaks,
ei olnud kunagi tõusnud öösel üles iga kümne minut tagant, et kontrollida, kas kõik on korras.

Ei olnud kunagi tundnud seda soojust,
rõõmu,
armastust,
südamevalu,
imetlust.

Ämblikmehe tort Trevorile

Väga armas on nentida, et on tekkinud mõned armsad inimesed, kes iga aasta oma lastele mult torte soovivad. Üks sellistest armastest inimestest on Trevori ema, kes sel korral soovis sünnipäevalauale Ämblikmehe torti.

Justkui poliitilise korrektsuse (või noh kaubamärgi kopeerimise) vältimiseks on Ämblikmees siiski originaalist erinev (lisaks triipudele). Aususe mõttes peab märkima, et see ei olnud tegelikult nii planeeritud aga kui ma oleks ise tasa olnud, ei olekski keegi märganud (hoolimata sellest, et ennast alguses asi NII häiris) :)

Sisuks: helebiskviit - kohupiim ning marjad (maasikad, vaarikad, mustsõstrad). Kaetud martsipaniga.