Marguse emal on täna sünnipäev ning hommikusele üllatusvisiidile kohvilauale valisime üheskoos mojito koogi. Valikul oli oluliseks kirteeriumiks, et kook sisaldaks laimi. Kuid... tegijal juhtub ning lõpuks valmis laimikook ilma laimita :) Meie poes lihtsalt seda vilja ei leidunud. Egas midagi asendasime päris laimi siis purgi laimiga. Ei tea, kas sellest või millestki muust aga maitse ei olnud päris selline nagu oleksin oodanud. Seega kuulub see kook kunagi kordamisele ja siis päris õigete komponentidega (k.a. rumm).
PÕHI
150g Digestive küpsiseid
75g võid
* Sulata või.
* Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga.
Suru segu 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta põhi külmkappi ootama.
SIIRUP
150g Demerara suhkrut
100g Fariinsuhkrut
4dl vett
30g värske mündi lehti
3 laimi riivitud koor (asendasin 1 spl laimimahlaga)
* Pese hoolikalt laimid ning riivi koor.
* Pane vesi, suhkur, mündilehed ja 3 laimi riivitud koor potti ning kuumuta keemiseni.
* Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit ning tõsta tulelt.
* Jahuta ning kurna siirup läbi sõela.
TÄIDIS
400g toorjuustu (nt Farmi köögitoorjuustu)
4dl vahukoort
1 laimi riivitud koor
4 laimi mahl
3 spl želatiini
* (2 spl valget rummi)
* Paisuta želatiin vähese veega.
* Sega omavahel toorjuust, 4 laimi mahl ja 1 laimi riivitud koor (ja rumm).
* Eralda siirupist väike osa, mida kuumuta pisut ning lisa paisunud želatiin.
* Ülejäänud täiesti jahtunud siirup sega toorjuustutäidisega.
* Vahusta koor.
* Jahuta pisut želatiini-siirupisegu ning lisa ka see täidisesse.
* Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi.
Vala mass koogipõhjale ning aseta külmikusse vähemalt 5 tunniks kuni üle öö.
Kaunista
Eliise loodab ka koogini jõuda :)
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar