Üks väga lihtne juustukook (sidruniga)

(pilt on tehtud mobiiliga, sellest kehvemapoolne kvaliteet)

 
Juustukoogid on minu suuuuuuuured lemmikud ning see retsept väärib oma lihtsuse tõttu kindlasti tihedat tegemist. Lisaboonuseks oli selle koogi hõrk tsitruselõhn, mis pani maitsemeeled juba koogi valmistamise ajal tööle.

See konkreetne kook läks mu onule ja tema pojale sünnipäevalauale (üks kolmest koogist).

Vaja läheb:

PÕHI:

225 g Digestive küpsiseid
100 g võid, sulatatud
250 g mascarpone juustu
600 g toorjuustu
2 muna
2 munakollast
4 spl jahu
175 grammi peenikest suhkrut

TÄIDIS:

3 sidruni riivitud koor
1 sidruni mahl
- Sidruni asemel võib kasutada ka laime või apelsine.


VALMISTAMINE:

* Purusta küpsised köögikombainis ning sega sulatatud võiga.

* Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru
koogivormi põhja ja tõsta külmkappi tahenema.

* Vahusta marcarpone ja toorjuust mikseriga kohevamaks.Lisa munad ja sega hoolega.
*Lisa ülejäänud komponendid ja sega ühtlaseks.

Vala koogivormi ning küpseta 180 kraadises ahjus 35-40 minutit kuni kook veel ühtlaselt võbiseb.
Hoia kooki väljalülitatud ahjus kuni täielikult jahtunud (see on oluline samm!).

Hoia kooki serveerimiseni jahedas /külmikus.