Brownie kirsside ja ganachega

... ehk šokolaadikook kirsside ja šokolaadikastmega.

Eliise viimase minisünnipäeva tähistamiseks valisin foorumis palju kiidetud brownie retsepti ning natukene nõkitsemist ja valmis kook saigi. Pean ütlema, et minu jaoks jäi maitse siiski šokolaadi-porganidkoogi omale alla - liiga šokolaadine ja kokkuvõttes ka magus (kuigi tegin vahukoore-kohupiima segu suhkruta).

BROWNIE ehk PÕHI:
50 gr võid
100 gr tumedat šokolaadi
90 gr nisujahu
2 gr soodat
1 gr soola
65 gr fariinisuhkrut
105 gr suhkrut
2 muna
100 gr piima
8 gr vanillisuhkrut

* Kuumuta ahi 170° C -ni
* Sulata šokolaad ja või veevannis. Lase jahtuda.
* Sega jahu soolaga ja soodaga.
* Vahusta munad suhkruga.
* Lisa munasegule sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks.
* Lisa piim, jahusegu ja vanillsuhkur.
* Määri vorm seest võiga.

Küpseta 170° C juures režiimil “ülemine alumine” u 30 minutit. Lase jahtuda ja siis võta vormist välja.

Mina küpsetasin 28cm vormis kaks eraldi põhja.

TÄIDIS
150 ml vahukoort
200 gr kohupiima
1 pk kivideta kirsse
natukene kirsilikööri

* Vahusta vahukoor ning lisa kohupiim.
* Sega ühtlaseks
* Leota kirsid likööris.

GANACHE ehk galsuur
100 gr vahukoort
200 gr tumedat šokolaadi
1-2 spl konjakit

* Kuumuta vahukoor keemiseni ja vala seejärel tükeldatud sokolaadile.
* Lase paar minutit seista ning siis sega ühtlaseks.
* Lisa konjak ja sega.

Lase glasuuril taheneda, kuniks saad seda mugavalt koogile kanda.

TÖÖ KÄIK

Kata esimene brownie kiht vahukoore-kohupiima seguga ning laota sellele likööris ligunenud kirsid. Aseta täidisele teine brownie kiht. Kata kook ganachega ning kaunista.

Eliise katsub ka koogi üle, ikkagi tema kook ju