Johanna 1 ja 2

Avastasin blogi sirvides, et eelmise aasta Johanna sünnipäevatort on jäänud täiesti kajastamata. Parandan selle vea ning selline ta oli:

Nüüd aga on pesamuna juba kaks ning taas tort tehtud:

Kaalu ei tea aga raske oli ning sisuks mustsõstrad ja vaarikad.

Palju õnne, Birk Niklas!

Birk Niklas sai juba kaks ning sellel puhul sai ka torti teha :)

Sisu: kohupiimakreem, vaarikad, mustikad

Kate: kohupiimakreem

Kaunistused: martsipan

Kaal: ca 2 kg

Palju õnne, Harley!

Käisime vahval poisipõnnil sünnipäeval ning kaasa paluti tuua tort  - autoga. Natukene noktisemist ning sellina sai tulemus.

Palju õnne, Harley!

Besee

Eile jäi söögitegemisest üle munavalget ning otsustasin oma lapsepõlvelemmikut teha - beseed. Mäletan lapsepõlvest, et magusaisu korral (ja seda mul jätkus) võisin teha mitu plaaditäit beseed, Kui tavaline valge juba igav oli, siis toonisin toiduvärvidega :) 

Ei ole vist olemas lihtsamat magustoitu.

VAJA LÄHEB: 

2 munavalget
175 g suhkrut
veidi vanillisuhkrut

VALMISTAMINE: 

* Vahusta hästi puhtas kausis  munavalgeid (algul aeglasemalt, siis kiiremini) seni, kuni munavalgesse sügavad visplivaod tekivad. 
* Siis lisa vähehaaval suhkur, valgeid pidevalt edasi vahustades. 

Kui suhkur on lisatud ja munavalgevaht tugev ja läikiv, siis tõsta supilusikaga või tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 3-4 cm mütsikesed. Küpseta 110kraadises ahjus umbes 60 minutit, kuni munavalged on pealt kuivad ja seest enam-vähem kuivad. 

Tõsta ahjust välja ja lase küpsetuspaberil täielikult jahtuda. Alles siis tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele või õhukindlasse karpi.

Lisainfot (Salme Massolt):
Besee tugevus sõltub vahustamisest, mistõttu tuleb väga tähelepanelikult vahustada.
Munavalget on soovitav eelnevalt jahutada, kui ei kasutada otse külmkapist võetud mune. Vahustamisnõu peab olema väga puhas ja külm.
Alusta vahustamist vahusti aeglasel käigul. 20-30 sekundi pärast lülita vahusti kiiremale käigule. Kui munavalge on muutunud valkjaks vahuks, alusta vähehaaval suhkru sissepuistamist, samal ajal vahustamist jätkates. Vaht peab olema tihe ja kohev, mitte raske ja läikiv. Vahustamise lõpul on vaht täiesti valge ja tihe ning seisab vahustil.
Küpseta besee küpsetuspaberile asetatud puhtal paberil kas siis 1 cm paksuse kihina ümmarguseks rõngaks määritult või pane teelusikaga või pritsi tordipritsiga 1-kroonilise mündi suurused ümarad nupud. Viimaseid võid kasutada tortide kaunistamiseks või tarvitada beseeküpsistena.
Küpseta beseed 110-90-kraadises kuumuses umbes tund aega, kusjuures poolel küpsetusajal peab toode värvuma õrnal beežiks ja jääma selleks küpsetamise lõpuni.
Küpsetamist alustatakse tulisema 110-kraadise ahjuga, lõppjärgus jahutatakse ahi maha 90 kraadini, et beseepõhjad ja -nupud täielikult kuivaksid.
Valminud besee on kuiv, kohev ja tuleb kergest paberi küljest lahti.

Lenna 1

Paluti torti, kus oleksid liblikad, lilled ja lepatriinud ning nimi Lenna ning vanus 1.

Sisu: biskviit, kohupiimakreem ja marjad
Kaal: 2,5 kg
Kaunistused: modelleerimisšokolaad, martsipan

Fototort - Julija 11

Noor neiu sai juba 11 ning selleks puhuks sooviti šokolaadisttorti kollaažiga tema piltidest. 

Sisu: šokolaadikreem ja vaarikad
Kaal: 2 kg

Kaksikute katsikud

Mõni aeg tagasi sündis meie suguvõssa kaks armast põnni juurde ning nüüd sai nende katsikul käidud ning kombekohaselt tort külakostiks viidud.

Lisapildid beebidest:

Lahtine õunapirukas

Ma ei tea, kas Margus on lihtsalt pirtsakas õunakoogi suhtes või ei oska ta mulle oma soovi selgelt väljendada (või mina sellest aru saada), igatahes olen ma teinud neid eriversioone ning ükski pole õige tema jaoks olnud. Algul tahtis biskviitõunakooki, sai see valmis, siis ei kõlvanud see tema arust kuhugi. Siis tahtis muretaignal õunakooki aga see pidi üle plaadi olema, saatsin ta kukele ning tegin hoopis sellise. Talle meeldis, mulle mitte nii väga :)

Vaja läheb:

PÕHI

3 dl nisujahu

100 g külma võid

2-3 sl vett

1 tl suhkrut

näpuotsaga soola

KATE

umbes kaheksa keskmist õuna

1 tl kaneeli

2-3 sl suhkrut (oleneb õunte magususest)

VALMISTAMINE:

PÕHI 
* Sega jahu soola ja suhkruga
* Lisa võikuubikud ja näpi taigna puruseks. Sealjuures, võimalikult kiirelt.
* Lisa jaokaupa vesi, suru taigna kokku (kõike vett ei pruugi vaja minna!).

Pane taigen külmkappi tunnikeseks seisma.

KATE

* Koori, eemalda südamikud ning viiluta õunad õhukeselt. 

* Sega õunatükid kaneeliga läbi.

Tunni möödudes rulli taigem küpsetuspaberile lahti, saades enam-vähem ilusa ringikujulise taignatüki, läbimõõduga ca 32 cm. Suuruse täpsus oluline ei ole, pigem tasuks jälgida, et taigen oleks õhuke - alla poole sentimeetri.

Vala kaneelised õunatükid taignaketta keskele, suru ühtlase kõrgusega kuhjakeseks. Servadest jäta ca 5 cm taigent vabaks. See osa tõsta õunatükkide peale. 

 

Viimasena raputa õuntele ja pealeulatuvale taignaosale suhkur.

 

Küpseta 200*C ahjus pool tundi, kuniks õunad olid pehmed ja taignaserv kena pruun. Tõsta ahjust välja, lase natukene jahtuda ning serveeri soojalt koos jäätisega.

 

Algretsept pärit: Tegemisi toimetamisi blogist

Süstik Discovery

Poiste torte on minu jaoks alati huvitav teha. Nad nimelt ei hooli lilledest ja kiisudest, mis tüdrukutele meeldivad. Neil on omad lemmikud ning sel korral anti ette pilt süstikust ja paluti sarnane teha. Hoiatasin, ette küll, et ma ennast voolimises väga tugevaks ei pea aga see neid ära ei ehmatanud ning lõpptulemusega jäin ise täitsa rahule - sai ette antule sarnane küll.

Eriti meeldis mulle lahendus, kuidas nad ilutulestiku süstikule lisasid:

Sisu: biskviit, kohupiim, hooajalised marjad
Kaal: 4 kg
Kuju: modelleerimisšokolaad

Ämblikmees

Maksim sai kuueseks ning eakohaselt soovis tordil näha Ämblikmeest. Tordi värv oli ka ette antud - sinine. Kuna sinine toriduvärv on nii tugev, oli lastel hiljem lõbu laialt teiste sinised keeli vaadata :)

Kaal: 2 kg
Sisu: biskviit + kohupiimakreem + hooajalised marjad
Pilt: martsipan

Vahvlid, need õiged (Saiad.Pirukad.Koogid)

Eile õhtul, kui olime lapsed magama pannud jäi mulle silma keldri koristuse käigus kööki jõudnud vahvlimasin Volta 2 ja nii ma vastu ööd vahvleid tegema asusingi.

Retseptiks otsisin selle minu jaoks ühe ja õige raamatust Saiad.Pirukad.Koogid.

1 muna
50 g suhkrut
50 g võid või margariini
1/4 l piima
150 g jahu
soola

* Klopi muna lahti, lisa suhkur, sulatatud või.
* Kordamööda jahu ja piim ning sega.

Mina teen tavaliselt kolm portsu, siis on lootust, et on ka järgmine päev mõni vahvel alles :p

Madu, lõvi ja orav

Loomad olid tordisoovija poolt ette antud ning tulenevad laste sünniaegadest ning nimest :) Voolisin ja alustasin uuesti ja voolisin jälle - ise jäin lõpuks täitsa rahule ning loodan, et lapsed ka.

Sisu: biskviit, kohupiim, hooajalised marjad
Kaal: 3,7 kg
Kate: kohupiim ja šokolaadilaastud
Kujud: modelleerimisšokolaad

Lõvitort lõvipoisile

Tänane kuumus pole sugugi minu sõber. Sellisel temperatuuril ja ilma jahutuseta kipub kõik sulama - martsipan, vahukoorekreem jne. Valmis tort aga sai ning loodan, et peolised jäävad rahule.

Biskviittort hooajaliste marjadega.
Kaal: ca 3,5 kg

Kriipsujukud

Endine naabrinaine tellis oma mehele sünnipäevaks torti kriipsujukudega. Palavus kiusas sellegi tordi puhul ning kuigi algselt olid kriipsujukud planeeritud püsti, siis probleemide vältimiseks asetasin nad tordile lõpuks ikka pikali.

Toorjuustutort hooajaliste marjadega
Kaal: ligi 3 kg


Kriipsujukusid tehes avastasin, et mul on valida kas mustad või valged (muud tooni hetkel polnud modelleerimisšokolaadi). Arutasin Margusega, ning mõlemad arvasime, et ikka mustad. Tegin siis mustad ja pärast ütlesin Margusele, et tordisaaja lapsed kindlasti kommenteerivad, et me oleme neegrid tordil. Nii läkski. Õnneks kõik omad ning suurt probleemi sellest ei tehtud :) Lihtsalt üks naljakas hetk oli.

Fototort

Biskviittort hooajaliste marjadega, peal martsipanikiht ning suhkrupaberil foto.
Kaal: 2,2 kg

Palju õnne, Liina!

Toorjuustutort vaarikate ja mustsõstardega Liinale. Kuna Liina pisem tütar soovis tordile ka printsessi, siis tordile see ka sai.

Palju õnne, Liina!

Maasika toorjuustort

Ema sõbranna lapse sünnipäevaks. Tort on eelkõige mõeldud täiskasvanutele ning seetõttu lisasin sinna ka hapukamat nooti sidruni näol. Ja sisuks hooajale kohaselt rohkelt maasikaid. Loodan, et maitseb, sest minul endal ajas see tort neelud nii käima, et võtsin kiiramasse plaani ka koju sama tort teha :)

Täpne retsept kunagi hiljem.

Facebooki rabarberikook

No mis koogimaa see on kui jätta tegemata Facebookis suurt kajastust leidnud rabarberikook. Variante oli seal lõpuks seinast seina ja muud ei näinud, kui rabarberikoogi pilte. Tegin siis ka mina, ühtlasi kasutasin võimalust harjutada eelmise nädala koolitusel õpitud pritstehnikat. Kook ise mulle erilist muljet ei jätnud ning ausalt öeldes ei saa aru, mis vasikavaimustus see oli. Aga õnge läksin minagi ja ära ta proovisin :) Margusele meeldis, rabarberikoht jääb mõnusalt hapukas ning kook tervenisti ei ole samuti liialt lääge.

Vaja läheb:

PÕHI (muretaigen)
150g jahu
100g võid
50g suhkrut
1 muna
tsip soola
0,5tl küpsetuspulbrit


RABARBERIKIHT
3 munakollast
65g suhkrut
300g hapukoort
1spl tärklist
400g rabarberit

BESEEKIHT
3 munavalget
2spl suhkrut

VALMISTMINE:

PÕHI 
* Sega kuivained.
* Lisa muna ja sõtku taignaks.

Laota (küpsetuspaberiga kaetud) 24cm vormi põhja. Torka kahvliga augud sisse ja küpseta umbes 185 kraadises ahjus helepruunikaks.

RABARBERIKIHT

* Vahusta munakollased suhkruga tugevaks vahuks. 

* Sega juurde hapukoor, tärklis ja tükeldatud rabarberid.

Kalla segu eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel umbes 15 min.

BESEEKIHT

Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja määri poolküpsenud vahekihile. 

Küpseta veel umbes 10 min ning lase jahtuda.

HÜVASTI Naerulinnud, TERE Kassipere ehk šokolaaditoorjuustutort

 Minu suur laps jättis hüvasti Naerulindude sõimerühma ning imetoredate õpetajatega ning jätkab sügisel uues, Kassipere, rühmas kindlasti sama toredate õpetajatega.

(Margus pildistas oma uue moblaga ning seetõttu pildid sellised kehvakesed ka on...)

Asusin siis innukalt torti valima (koju ma biskviittorte ei armasta teha) ja siis äkki taipasin.... mul ei ole võimalik kasutada ei pliiti ega normaalset kraanikaussigi! Egas siis midagi, tuli valida kook, mis küpsetamist ei vaja. Nagunii ei ole laste jaoks oluline tort vaid kaunistused seal peal.

Tordi valisin siis enda maitse järgi toorjuustutordi. Retsept siis siin:

Vaja läheb:

PÕHI
1 pk (180g) šokolaadiküpsiseid
75 gr võid

KATE
400 gr toorjuustu, toasooja
300 gr karamelli toorjuustu
200 g piimašokolaadi
1 pk (175g) domino küpsiseid

VALMISTMINE:

PÕHI 
* Purusta küpsised peeneks. 
* Sulata või ning lisa segades küpsisepurule. 

Suru küpsisepuru kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm) põhjale. 

KATE

* Sulata šokolaadid vesivannil (mina sulatasin mikrouunis).
* Mikserda toorjuust lahti ning lisa (ise mikserdades) sulatatud šokolaad. Mikserda seni, kuni šokolaad on segunenud.
* Haki küpsised väiksemateks tükkideks ning sega sisse toorjuustutäidisele. 

Aseta täidis küpsisepõhjale ning lase külmas taheneda vähemalt 4 tundi. 

Algretsept pärit: Kokkama Ragnega blogist

Palju õnne Tiina!

Sel korral siis taas lilli ja liblikaid ning üks temaatiline lõngakera ka :)

Oli ka asju, millega ise päris rahule ei jäänud. Olin unustanud, et suhkrumass kipub sulama kohupiimakreemil ning seetõttu kollased liblikad kippusid värvi andma. See on see, kui vaid martsipani kasutada.

Sisu: biskviit - kohupiimakreem-marjad
Kate: kohupiimakreem
Kaunistused: martsipan ja suhkrumass
Kaal: 2,6 kg