Kreemine Manhattani juustukook

Mul on endale varuks järjehoidjatesse pandud retsepte, mida tahan järgi proovida ning see nädalavahetus sain lausa kaks retsepti sealt tehtud ja järjehoidjatest enda blogisse panna. 

Esiteks tegin toorjuustukooki. Need on endiselt minu lemmikud ning järgnev retsept on klassika, mida tasub taas ning taas teha. 

Vaja läheb:  

PÕHI

85 g võid

140 g Digestive küpsiseid

TÄIDIS 

600 g Philadelphia toorjuustu

200 g suhkrut

3 sl jahu

1,5 tl vanillisuhkrut

1 sidruni peeneks riivitud koor

2 tl sidrunimahla

3 suurt muna + 1 munakollane

200 g hapukoort

noaotsatäis soola

KATE

200 g 20% hapukoort

1 sl suhkrut

0,5 sidruni mahl

VALMISTAMINE

Eelkuumuta ahi 190 kraadini.

PÕHI

* Purusta küpsised

* Sulata või ja sega need kokku. 

Suru mass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit. Võta ahjust välja ja tõsta ahju temperatuuri 240 kraadini.

TÄIDIS

* Sega toorjuust lusikaga pehmeks ühtlaseks massiks. 

* Vispelda toorjuustule juurde järk-järgult suhkur, jahu ja sool. 

* Lisa vanill, sidrunikoor ja -mahl. 

* Vispelda ükshaaval hulka munad ja munakollane. 

* Lisa hapukoor. 

Tulemuseks peaks saama õhulise ja ühtlase kreemi. Vala täidis küpsisepõhjale ja aseta ahju. Küpseta kõrgel kuumusel 10 minutit, siis keera ahi 110 kraadile ja küpseta veel 25 minutit. 

Valmis juustukook peaks keskelt võbelema. Lülita ahi välja ja jäta kook paariks tunniks avatud ahju.

KATE

* Sega hapukoor sidrunimahla ja suhkruga. 

Vala kate koogile ja pane kook külmkappi kolmeks/neljaks tunniks kuni üleöö. Serveerimisel võid kaunistada värskete marjadega.

Parim on kook järgmisel päeval!

(retsept pärit: Kaju köögist)